【聖誕2020】地中海飲食法5大重點 聖誕大餐飲紅酒養生減肥

近年來各種飲食法推陳出新,時有聽聞不同人士分享生酮、低碳、地中海等等飲食法,其中 地中海飲食 (Mediterranean diet) 被《美國新聞與世界報導》(US News and World Report)公布為最佳飲食建議排名榜首!

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減肥是各位愛美人士的終身事業,英文一句俗諺有云You are what you eat,無論是為了修身keep fit還是維持身體健康,飲食控制都是非常重要的一環。臨近聖誕節又比到新一年,相信不少人都在思考,如何在不同聚會大餐中維持控制飲食,平衡美食和健康?其實有一種名為 地中海飲食 (Mediterranean diet) 的飲食法,可以吃得豐盛美味又能健康減肥,非常推薦加入聖誕大餐餐單!

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地中海飲食法 5個原則

  1. 主食:澱粉改以全穀類,取代白飯、麵條
  2. 大量蔬果:每餐最少1碗以上的蔬菜,增加膳食纖維量
  3. 攝取好油脂:如橄欖油或堅果,幫助身體調節生理機能、抗發炎
  4. 原味烹調:減少調味料用量,運用大蒜、洋蔥等香辛料增加香氣,也可增加硫化物、蒜素攝取,助抗氧化、保護心血管
  5. 優質蛋白質:以豆類、乳製品、蛋及白肉-深海魚、海鮮代替紅肉、加工食品,降低腸癌及體內發炎的風險

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紅酒是重點!少量品酒可抗氧化

地中海沿岸居民普遍以蔬果、全穀類為主食,常使用橄欖油、大蒜、洋蔥、番茄、堅果與各式香草調味,也多吃新鮮水果,飲食亦常伴以 葡萄酒 。「少量飲酒有益健康」的觀點可以追溯到上世紀70年代,當時科學家發現,法國人儘管攝入了較多的飽和脂肪,但心臟病的發生率比其他國家的人要低,才發現地中海飲食法飲用的葡萄酒含有一種多酚類化合物(phenolic compounds)的抗氧化劑,特別是多酚含量比白葡萄酒多十倍的紅酒,因此往往被視為有「養生」作用的酒類。

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