• 聖誕送禮Online網上訂購葡萄酒 三大要點不可不知

    聖誕送禮Online網上訂購葡萄酒 三大要點不可不知

    當網購成為潮流,買酒網店亦成行成市,網上買酒訂酒不再是難事,許多人亦都開始習慣從各個買酒網選購葡萄酒。網購始終有風險,特別是葡萄酒這顃較為脆弱的商品,對運輸送運的要求亦較高。
  • 二人浪漫聖誕晚餐 如何搭配葡萄酒與牛扒

    二人浪漫聖誕晚餐 如何搭配葡萄酒與牛扒

    臨近聖誕節,必定會想到聖誕大餐,香港人最愛之一牛扒,也一定是大餐熱門之選。一頓美好完整的西式晚餐,除了前菜、主食、甜品,小酌兩杯葡萄酒,會令聖誕節浪漫的氛圍加倍升溫。眾所周知,牛扒和紅酒是經典亦非常講究的搭配。當味道豐富濃郁的紅酒與牛排在口腔中碰撞,紅酒的單寧會滲透進牛肉中,起到去油膩的作用;如果牛扒上撒點鹽或青椒,更能提升紅酒的風味,給予味蕾無盡享受。
  • 【浪漫聖誕節2020】聖誕約會前必看 五個品酒know-how讓你魅力提升

    【浪漫聖誕節2020】聖誕約會前必看 五個品酒know-how讓你魅力提升

    眾里尋他千百度,不論男男女女,尋找另一半都是人生大事,這種想「出POOL」的心情來到年尾,特別是充滿浪漫氣氛的聖誕節便更甚。聖誕節難得約會心上人,必定花盡心思安排整天的節目,精心挑選聖誕禮物,預訂好高檔的西餐廳,點一枝葡萄酒過浪漫微醺的聖誕。聖誕節約會用餐,從點酒到品酒,以下五個品酒小技巧,讓你在心上人面前展現個人魅力!
  • 【聖誕2020】地中海飲食法5大重點 聖誕大餐飲紅酒養生減肥

    【聖誕2020】地中海飲食法5大重點 聖誕大餐飲紅酒養生減肥

    地中海飲食 (Mediterranean diet) - 地中海沿岸居民普遍以蔬果、全穀類為主食,常使用橄欖油、大蒜、洋蔥、番茄、堅果與各式香草調味,也多吃新鮮水果,飲食亦常伴以葡萄酒 。「少量飲酒有益健康」的觀點可以追溯到上世紀70年代,當時科學家發現,法國人儘管攝入了較多的飽和脂肪,但心臟病的發生率比其他國家的人要低,才發現地中海飲食法飲用的葡萄酒含有一種多酚類化合物(phenolic compounds)的抗氧化劑,特別是多酚含量比白葡萄酒多十倍的紅酒,因此往往被視為有「養生」作用的酒類。
  • 【聖誕派對2020】2款Party低卡飲品食譜 簡易DIY在家調酒

    【聖誕派對2020】2款Party低卡飲品食譜 簡易DIY在家調酒

    2020年因為疫情和限聚令,留在家中的日子變多,大家早已習慣在家中自製各種節目,今年聖誕節也不例外,不如約朋友在家開Party,一樣可以狂歡慶祝聖誕!聖誕狂歡Party除了美食,當然不少得美酒,過一個微醺的聖誕!以下分享2款簡易調酒食譜,大家不妨嘗試DIY自製聖誕特色飲料,比飲汽水和啤酒健康又特別!
  • 聖誕除夕必備 派對葡萄酒選購指南

    聖誕除夕必備 派對葡萄酒選購指南

    天氣漸冷,眼看街上大小商店亦早早掛上聖誕裝飾,如鈴鐺提醒我們該開始作年終總結和新年計畫。在年末年初的時間,約會自己珍而重之的親人摯友。愛酒的你是否在為挑選一款合適應景的葡萄酒而感到有點傷腦筋?別著急,以下指南為你提供了4個選擇,助你歡度美好時光。 Wine Shop現正熱賣聖誕限定葡萄酒套裝,歡迎瀏覽及選購!   1. 混釀葡萄酒(Blend Red) 相信許多人都是從一瓶混釀葡萄酒開始接觸葡萄酒,其中白葡萄酒常由長相思(Sauvignon Blanc)、賽美蓉(Semillon)和密斯卡岱(Muscadelle)進行混釀;釀造波爾多紅葡萄酒的葡萄品種則有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc);最經典的混釀葡萄酒還是以赤霞珠和梅洛為主,以其他紅葡萄品種為輔調配而成的紅葡萄酒,它們大多具有豐富的紅色水果、黑色水果、香料和雪松等風味,適合搭配烤肉、野味甚至是火鍋。 如果你追求高性價比,可以選擇一些評分較高的葡萄酒。如果你喜歡風格較為優雅柔和的高品質波爾多紅葡萄酒,不妨選擇一瓶來自左岸瑪歌(Margaux)村的列級莊(Grand Cru Classe)酒款或者右岸聖埃美隆(Saint-Emilion)的列級佳釀。 <<在winepassions.com 購買性價比評分酒>> <<在finewineasia.com 購買法國紅葡萄酒>> 2. 法國香檳 / 意大利氣泡酒(Champagne / Sparkling Wine)節日慶祝少不了法國香檳(Champagne)。英國前首相邱吉爾(Winston Churchill)就曾對香檳讚譽有加:“贏得勝利,需要香檳作為獎賞;若不幸失敗,則需要香檳一醉方休。”香檳由傳統法(Traditional Method)釀造而成。根據釀造年份和熟成時間,香檳還會分為無年份香檳(NV Champagne)和年份香檳(Vintage Champagne)。香檳的品質和風格不盡相同,但有時候因為市場需求而被調高價格,很容易遠遠超出了預算;因此近年多了選擇意大利氣泡酒Prosecco作為派對之選,它與香檳最大的分別,是其發酵的方法,香檳的二次發酵於酒瓶內發生,但是Prosecco卻是採用大槽法,會於不鏽鋼發酵槽中發生,亦只會進行30天左右的發酵過程!另外,意大利的Prosecco氣泡酒全球銷售量,早早已經超越了香檳。冬日聖誕,選擇一瓶合適的香檳或氣泡酒來歡慶這美好的動人時刻。 <<在winepassions-shop.com 購買氣泡酒>> <<在finewineasia.com 購買陳年香檳>>   3. 意大利東北酒王 - 阿瑪羅尼(Amarone) 阿瑪羅尼產自威尼托(Veneto)產區,相傳羅密歐與茱麗葉的愛情故事也是誕生在這裡。在釀造工藝上,阿瑪羅尼葡萄酒常採用帕賽托釀造法(Passito Method,又稱枯藤法)進行釀造,它是一種將早收而高酸的葡萄進行風乾的工藝。釀酒師在秋天將採摘的葡萄放置於乾燥通風的屋子中風乾,風乾時間最少2-3個月,使葡萄流失部分水分,糖分和風味物質得以凝縮。最終成酒有著飽滿的酒體、濃郁的風味、高酒精度以及甜美的口感,給人留下深刻的印象,讓人心花怒放,一品難忘。在這特別的節日裡,你應該和心愛的另一半來一瓶阿瑪羅尼,共嘗這“甜蜜的苦澀”,祝願彼此間的愛情如這阿瑪羅尼一般濃厚綿長。 <<在winepassions-shop.com 購買Amarone>>   4. 巴羅洛(Barolo)來自意大利皮埃蒙特(Piedmont)的巴羅洛是公認的“酒中之王,王者之酒”,它由100%的內比奧羅(Nebbiolo)葡萄釀造而成,以高單甯、高酒精度、高酸度和強大的陳年潛力著稱,通常擁有玫瑰花瓣、櫻桃、覆盆子醬、肉桂和白胡椒的氣息。隨著陳年時間的增加,它還會發展出甘草、皮革和巧克力的香氣,喝上一口回味無窮。一般來說,巴羅洛可分為新派、老派和中間派。老派巴羅洛的浸皮時間長達3-8周,發酵後會在舊斯洛維尼亞大桶中熟成相當長的一段時間,特點是顏色相對較淺,但單甯在年輕時往往比較粗糙,需要耐心等候其進入適飲期。而新派巴羅洛則縮短浸皮發酵時間至1-2個星期以減少單寧的萃取,並使用全新的法國小橡木桶來柔化單寧,有的還會進行蘋果酸-乳酸發酵(MLF)來降低酒的酸度,這個派別的巴羅洛往往單甯較為柔和易飲。除此之外,還有結合新老兩派優點的中間派巴羅洛,這種巴羅洛通常採用現代溫控技術來發酵,產量較低。在這節日裡,不如根據你喜歡的風格,挑選出一瓶巴羅洛和朋友共用,在談笑風生之間許下對來年的期望,在觥籌交錯之後一醉方休。 <<在winepassions-barolo.com 購買Barolo>> <<了解更多葡萄酒配餐技巧>>
  • 冬日聖誕暖笠笠 獨門秘方暖心葡萄酒

    冬日聖誕暖笠笠 獨門秘方暖心葡萄酒

    隨著聖誕節到來,無法離港遠行但又想讓聖誕更有異國過節氣氛;記得在外國的聖誕市集喝過一種暖暖的香料葡萄酒「Vin-brule」(又叫Mulled Wine)。 Wine Shop現正熱賣聖誕限定葡萄酒套裝,歡迎瀏覽及選購! 這原本是古羅馬時期以多種香料和糖調味,以延長保存時間,迅速成為了聖誕派對的熱門特飲。 在寒冷的聖誕,不妨親手調煮可口的這種熱葡萄酒,邀請三五好友來家中聚聚,讓今年的聖誕也能與最愛共享微醺、暖心的時光。     如何在家自製Vin-brule 經驗告知,絕不要因一時方便而購買現成的香料葡萄酒Vin-brule!因為最懂自己口味的人是你自己,好好記牢以下準則,讓你成功在家製作暖心的香料葡萄酒: 1. 選擇合適的葡萄酒 製作香料葡萄酒最好的選擇,是那些調性明亮、丹寧高還帶有果香的高品質葡萄酒。通過加熱,其中櫻桃和雜莓的風味尤其會得到凸顯。我們會推薦比如黑皮諾(Pinot Nero), 梅洛(Merlot), 科維納 (Corvina), 赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 或是蒙特布查諾(Montepulciano). 2. 小心拿捏香料用量 沒有香料,當然就沒有香料葡萄酒。丁香、肉桂、八角和橙皮是必須的;基於你的個人口味,你還可以選擇加入小豆蔻、杜松子、多香果和月桂葉。可是!製作Vin-brule千萬不要太過慷慨啊!香料味太過濃烈的話,反而會蓋過葡萄酒本身的果香。 如果你對用量還不太確定的話,可以參考以下的材料(可依個人口味調整):  紅酒 375ml (標準裝半瓶 或 袖珍版1瓶) Marsala(葡萄甜酒)少量 肉桂棒 2 根 八角 3 顆 丁香 3 朵 月桂葉 2 片 畺 少量(按口味需要) 肉豆蔻粉 少量(按口味需要) 切片橙/檸檬 2-3片 糖 1杯     製作方法: 先把糖、紅酒、Marsala 倒入鍋子攪拌等糖融化,再把剩餘的材料一次丟進鍋內;整個過程千萬不要煮沸,不然酒精會揮發掉,溫度約保持在 60C 上下就好。  約 15 分鐘後,把月桂葉和切片水果撈出(再煮下去會開始產生苦味),然後持續用小火加溫 20 分鐘後就有暖呼呼的熱葡萄酒可以喝了。    <<立即購買...
  • 聖誕聚會美酒搭配佳餚 跟著3大原則必定不會錯

    聖誕聚會美酒搭配佳餚 跟著3大原則必定不會錯

    美食配美酒一向是絕配,但並非所有食物都能隨便配酒,今次會談談三個美酒與美食在配搭上的禁忌  
  • 聖誕醉醺醺? 酒醉四大解決秘方

    聖誕醉醺醺? 酒醉四大解決秘方

    聖誕佳節與朋友共聚,無可避免要飲一兩杯酒,無傷大雅,但若然飲得醉醺醺、嘔吐大作,辛苦自己也辛苦了身邊人,所以杯中物還是適可而止為妙,每人酒醉後的反應各異,但照顧上也有些共通點需要注意。
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