香檳杯的3種變化

香檳/氣泡酒幾乎是所有私人派對婚宴酒會的常客，想必讀者也總有一次，甚或多次品嚐香檳的機會。但講及香檳杯的類別及其演變，或許難到不少人。細閱以下文章，讓我們一起學習更多關於香檳杯的知識。

1. 碟型杯（Coupe）
在1950 年代，杯口寬、深度淺的碟型杯是上流社會在社交場合中用來享用香檳的主流杯款。碟型杯的設計能讓酒杯面附著的氣泡較小，雖然二氧化碳較易散失，氣泡持久時間較短，難以讓人欣賞氣泡的美妙舞姿，但反而能避免二氧化碳干擾品嚐時的嗅覺，讓我們能聞出較多香氣。

2. 長笛型杯（Flute）
到 1950 年代後期，杯口窄、杯型瘦長，杯柄細長的長笛型杯越發興起。這款杯杯面附著的氣泡較大，與空氣接觸面積較小，能增強氣泡能持久力，減緩氣泡上升速度讓我們可以欣賞氣泡漂亮地慢慢上升。能避免在一邊走動一邊交談時令香檳灑出來, 但嗅覺則易被二氧化碳干擾，難以品味出香檳各種香氣層次。

3. 鬱金香杯（Tulip-Shaped）
2000 年以後，人們開始選用杯口較寬的鬱金香型杯品嚐香檳。鬱金香型杯介於細長的長笛型杯與淺開的碟型杯之間，設計可增加氣泡的細膩程度，讓我們能充分品味出香氣的各種層次。

如何飲用Sparkling 氣泡酒

品嚐Sparkling 氣泡酒，就像是一場感官的冒險。喝氣泡酒 是場視覺、味覺和嗅覺的3重饗宴。為了欣賞到細緻綿密的氣泡成一直線往上竄升的美景，不能用冰鎮過的香檳杯，因為冰過的香檳杯，杯緣會有一圈水氣，對於視覺當然是有相當程度的破壞與掃興。 喝氣泡酒 的正確溫度是8℃至12℃，冰桶內，裡面必須放入半桶水，加進半桶冰塊，把氣泡酒 冰上半個小時。

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