品酒學問

在希臘語中，“Italy”（意大利）意為“葡萄酒之國”，葡萄酒種類繁多，名稱也異常繁複，再因分級制度的介入，人們本來就很難從酒標上清晰地讀懂意大利葡萄酒。後來，“ 超級托斯卡納 ”（Super Tuscan）和IGT的加入，更讓本已紛繁複雜的意大利葡萄酒呈現百家齊鳴的狀態，這無疑給意大利葡萄酒酒標的順利解讀增加了難度。可幸的是，大多數意大利葡萄酒酒標都還算易讀的。

巴羅洛 Barolo是意大利西北部皮埃蒙特(Piedmont)大區的一個DOCG產區，這裏的葡萄酒一般用內比奧羅(Nebbiolo)葡萄釀制而成，酒質濃鬱強勁。經過陳年後，這些葡萄酒的品質會變得更加複雜順滑，不但酒質醇厚，而且能散發出精巧細致的迷人香氣，給人以華麗的感覺，因此有“王者之酒”的美譽。以下介紹的內容是購買巴羅洛 Barolo葡萄酒時應該注意的事項。

有人說，葡萄酒中85%的味道都是從嗅覺得到的。許多人在聞香都會進行搖杯，這個動作可以使氧氣更多地進入葡萄酒中，使葡萄酒的潛在香味釋放出來。在紅葡萄酒的香氣中，常會出現泥土、黑松露、煙草、香料、雪茄盒和枯枝落葉層等香味。而白葡萄酒則會出現蜂蜜、鮮花、香料、奶油、爆米花、焦糖和礦物質等香氣。你知道這些香氣都有什麼含義嗎？如何通過這些不同的香氣來辨識葡萄酒的潛在特徵呢？

沒有好好保存紅酒,便只能白白看著紅酒變成紅酒醋。為了能更好地享受我們付出不少金錢所購買的葡萄酒,適當的保存方法是一定需要的。當葡萄酒被開過後,質素便會下降.因為和空氣接觸後,它便會慢慢被氧化成葡萄酒醋.葡萄酒變成葡萄酒醋並不是大家所希望看見的事. 所以,我們應學會運用一些方法以減輕葡萄酒與空氣的接觸。