卡普拉亞酒莊
Tenuta di Capraia
卡普拉亞酒莊
Tenuta di Capraia
只生產 Chianti 90+分的葡萄酒
酒莊擁有者：
Rocca di Castagnoli 家族
所在產區：
意大利 - 托斯卡納 (Toscana)
酒莊等級：
DOCG
年產量：
170,000 瓶
紅葡萄比例：
/
主要葡萄品種：
Sangiovese
其他葡萄品種：
Canaiolo 及 Colorino
平均葡萄樹樹齡：
35 年
土壤類型：
礫石及石灰混土
葡萄採摘方式：
/
葡萄園面積：
123 公頃
卓越年份：
2013，2015，2017
由來
Calogero Calì是一位意大利律師，他決定在托斯卡納收購一座美麗的釀酒廠，以彌補苦悶的律師生活。一開始，這只是他的一個愛好，但現在無法想像沒有他投入，因為他經已提供最高水平的葡萄種植。
環境
Tenuta di Capraia位於伊特魯里亞人曾經經常光顧的山丘上。從那裡，它從一座讓人想起古代的小山頂俯瞰周圍的山谷，周圍環繞著樹林、葡萄園和橄欖樹。對別墅、葡萄園和酒窖進行了廣泛的翻新工作。
技術
在不干旱的情況下，一般釀製Chianti的溫度控制在28℃下，浸漬10-12天。葡萄會放在不銹鋼大桶內進行發酵。這個釀造過程，大概不少於12個月。其中部分葡萄會分發在小橡木桶內發酵，再與不銹鋼大桶的葡萄混合。探用廣泛的過濾裝瓶方法。裝瓶後，葡萄酒需老化至少6個月才能完成。
成功
Tenuta di Capraia是經典意大利葡萄酒的頂級產地，位於Chianti Classico區的中心。它由Rocca di Castagnoli擁有和管理，並於 2017 年獲得有機認證。這家雷達生產商是Consorzio Chianti Classico的原始成員。他們只裝瓶生產中最好的，以保持其高品質的葡萄酒。
Tenuta Di Capraia位於意大利托斯卡納錫耶納省的小鎮，卡斯特利納·基安蒂 (Castellina in Chianti)。
Chianti 的葡萄產區
這地方是非常適合種植Chianti (基安蒂)的葡萄產區。Tenuta Di Capraia擁有123公頃的土地，並位於280-330米的高海拔地區。其中45公頃的種植地都要種植所有經典的Chianti葡萄，而另外10公頃的土地是留作種植橄欖樹。在天然的氣候條件下，種植的Chianti都非常出色和優雅。
