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正宗皮埃蒙特(Piedmont)Barbera d'Alba Superiore DOC 高級級別,100% Barbera(巴貝拉)葡萄,來自曼松酒莊(Giovanni Manzone)位於蒙福特達爾巴(Monforte d’Alba)高海拔350-500米陡峭丘陵葡萄園,酒莊僅8公頃土地,年產限量約50,000瓶,全手工、自然種植、低密度藤,專注莊園葡萄。2009年份陳年近20年,酒精度14.5%,深寶石紅色高貴誘人。
香氣非常濃厚:紅色水果、黑櫻桃、黑莓、煙草韻味衝鼻;入口精緻持久、酒體飽滿,單寧圓潤柔順、酸度清新平衡,果味層層疊疊,餘韻長到爆。陳年後風味更圓潤複雜。質素直追更高級 Barbera 或 Barolo 級別。
深寶石紅色帶紫亮邊靚色,香氣濃郁持久:紅果、黑櫻桃、黑莓、煙草層層疊疊;入口精緻順滑、酒體飽滿,單寧細膩唔澀、酸度清新有力,果味濃密又有 finesse,餘韻持久帶輕微烘烤回甘。
果味濃郁、酸度清新夠力頂住油膩,完美配烤肉、燒烤、蘑菇菜、燉肉、紅燒肉、野味或成熟硬芝士(Parmesan 或 Pecorino)。巴貝拉酸度壓住菜品油膩,與紅肉、蘑菇、高單寧食物互補,提升層次到米芝蓮級。
皮埃蒙特 (Piedmont)皮埃蒙特 (Piedmont) 是葡萄酒愛好者久仰的地方,它在意大利西北部的地位,就如勃艮第在法國的地位一樣。遠在羅馬時代,皮埃蒙特就以盛產名酒聞名,並以其高質量享譽世界。如今,該產區已擁有16種DOCG (保證法定產區酒) 和44種DOC (法定產區酒),遙遙領先於其它產區。
優越的地理條件皮埃蒙特位於阿爾卑斯山脈的丘陵地帶,其名字“Piedmont”在意大利語中就是“山麓”之意。產區葡萄園幾乎都在綿延的山坡上,土地結構良好,土壤肥沃。這裡屬大陸性氣候,冬季寒冷,夏季炎熱。葡萄成熟期晝夜溫差大,使葡萄皮能聚集更多的風味物質,釀出的葡萄酒香味濃烈持久。
皮埃蒙特釀酒用的葡萄幾乎都是土生品種,而且多用於釀造單一品種酒。這裡的葡萄種類很多,重要的紅葡萄品種包括內比奧洛 (Nebbiolo)、巴貝拉 (Barbera)和多賽托 (Dolcetto),主要的白葡萄品種為莫斯卡托 (Moscato)。其中,內比奧洛是地位最高的葡萄品種,它和桑嬌維塞 (Sangiovese )是意大利的兩大支柱葡萄品種,在全球葡萄酒界都是赫赫有名的。莫斯卡托是皮埃蒙特最具代表性的白葡萄品種,可以用於釀製阿斯提起泡酒 (Asti Squmante)。
曼松酒莊 (Giovanni Manzone)
曼松酒莊 (Giovanni Manzone) 是一個位於皮埃蒙特區蒙福特達爾巴的葡萄酒莊,位於高海拔450米,1500英尺。Monforte d’Alba是出產著名Barolo的葡萄產區,Manzon在Alba擁有15公里的土地,在Barolo擁有5公里,是一個小型的酒莊,擁有8公頃的葡萄園。整個酒莊只生產高品質葡萄酒,每年限量約50000瓶,僅使用莊園種植的葡萄。葡萄園海拔 (350-500米) 地段陡峭,風土條件較快,自然種植低密度的葡萄藤。
巴貝拉 (Barbera)
在意大利北部,雖然該地區最好的葡萄園都種滿了內比奧羅葡萄,巴貝拉的地位好像不高,但巴貝拉葡萄酒卻是人們心中的 “平民之酒”。巴貝拉葡萄酒適合早飲,價格親民,帶有明顯的士多啤梨和酸櫻桃味,甜美多汁,十分易飲。
餐酒搭配
巴貝拉葡萄酒的酸度可以壓住菜品的油膩,適合與紅肉、蘑菇和高單寧的食物 (如根莖類蔬菜)搭配,能與食物起到互補的作用。
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