Tenuta Di Capraia 卡普拉亞酒莊
|
Tenuta Di Capraia 卡普拉亞酒莊只生產 Chianti 90+分的葡萄酒只選最好提子 | 堅持固定產量 | 國際超高品質評分 |
酒莊位置
Teauta Di Capraia位於意大利托斯卡納(Toscana)錫耶納省(Provincia di Siena)的小鎮，卡斯特利納·康帝 (Castellina in Chianti)。這地方是非常適合種植Chianti (康帝)的葡萄產區。Teauta Di Capraia擁有123公頃的土地，並位於280-330米的高海拔地區。其中45公頃的種植地都要種植所有經典的Chianti葡萄，而另外10公頃的土地是留作種植橄欖樹。在天然的氣候條件下，種植的Chianti都非常出色和優雅。
整個 Tuscany 產區資料
| 葡萄園面積： | 63,633公頃 |
| 葡萄品種： | 白葡萄品種包括Trebbiano、Malvasia、Moscadello、Vernaccia di San Gimignano；紅葡萄品種包括Sangiovese、Ciliegiolo、Canaiolo、Colorino、Mammolo、Cabernet、Merlot、Syrah。 |
| 推薦年份： | 1990年、1995年、1997年、1998年、1999年、2000年、2001年、2004年、2006年 |
| DOCG&DOC： | 11個docg，34個doc。 |
| 產區產量： | 21,560萬升，30%為白葡萄酒，70%為紅葡萄酒；其中55.5%為DOC級。 |
| 範圍： | 北鄰Emilia-Romagna，西北鄰Liguria，南鄰Umbria和Latium，西鄰Tyrrhenian海，東鄰Le Marches。 |
| 氣候： | 從山區至Tyrrhenian沿海，氣候非常不同。 |
| 土壤： | 土壤組成較複雜，最好的土壤中含有非常獨特的岩石混合物，叫作galestro。 |
| 主要產酒區： | Bolgheri、Carmignano、Gaiole in Chianti、Montalcino、Montepulciano、Panzano、Radda、Rufina、San Gimignano、Scansano |
Chianti Classico Collection 2013
葡萄酒釀造過程
在不干旱的情況下，一般釀製Chianti的溫度控制在28℃下，浸漬10-12天。葡萄會放在不銹鋼大桶內進行發酵。這個釀造過程，大概不少於12個月。其中部分葡萄會分發在小橡木桶內發酵，再與不銹鋼大桶的葡萄混合。探用廣泛的過濾裝瓶方法。裝瓶後，葡萄酒需老化至少6個月才能完成。