意大利酒葡萄品種 - Wine Passions 意酒會

桑嬌維塞 (Sangiovese)，是意大利栽培最多的紅葡萄品種，在布魯奈羅.蒙達奇諾(Brunello di Montalcino)產區和康帝(Chianti)產區的表現尤為突出。由於桑嬌維塞遠離故土時會出現水土不服，所以在意大利之外種植的地方非常少。

產於皮蒙埃特(Piemonte) 大區，有“葡萄酒之王”的美譽。巴羅洛（Barolo）葡萄酒由意大利本土葡萄品種內比奧羅(Nebbiolo)釀製，在橡木桶中至少陳釀三年，頂級Reserve的則需要五年陳釀。巴羅洛（Barolo）葡萄酒呈深紅寶石或櫻桃紅色，酒體飽滿，非常乾燥。它的高酸度，酒精和單寧。成熟的草莓，焦油，玫瑰，紫羅蘭，松露的香氣類似。屬DOCG級葡萄酒。

產於皮埃蒙特(Piemonte)大區，巴貝拉（Barbera）葡萄品種名列意大利第二大栽培品種，尤以皮埃蒙特地區最為廣泛，品質最高。紅酒總產量的一半是用巴貝拉釀造的。優質巴貝拉（Barbera）葡萄酒的風格非常多樣，其中的優質產品可以耐受很長時間的陳釀。巴貝拉（Barbera）是一種多產且可塑性強的紅葡萄品種。

炎炎夏日，總讓人想喝氣泡酒，而提到氣泡酒當然不能錯過最具代表性的蜜斯嘉！究竟Moscato有何魅力能讓他風靡全球，甚至連平常不喝酒的人也都對他深深著迷？就讓我們來認識這位討喜的甜姐兒吧！Moscato天生帶有迷人的香甜滋味，除了擁有充沛的熱帶水果氣息，還可以從中感受到淡淡花香；入口時則是能感受到明顯的蜂蜜香甜，但儘管如此，卻仍保有些許酸度，所以喝起來並不會讓人感到膩口。

產於皮埃蒙特(Piemonte)大區。 1981年，芭芭萊斯科（Barbaresco）成為意大利最早被認可的DOCG級法定產區。屬於芭芭萊斯科（Barbaresco）法定產區的葡萄園面積約500公頃，是全意大利產量最小的DOCG產區之一，平均年產量大約200萬瓶左右。

多賽托釀製出的葡萄酒口感柔順而圓潤，果味濃郁，帶有甘草、杏仁和咖啡的風味。大部分的多賽托葡萄酒需在頭兩年至三年內飲用，但品質卓越的阿爾巴（Alba）及奧瓦達（Ovada）多賽托葡萄酒的風味可以至少保持5年。

桑嬌維塞紅葡萄酒是典型的意大利之子，它的香味中帶有肉桂、黑胡椒、燉布丁和黑車厘子的味道，以及新鮮的泥土芬芳。用其所釀製的的葡萄酒味道豐富濃郁，酒香中透著紅色水果的清香並散發出一點辛辣的氣息。

灰比諾 (Pinot Gris) 是一種分佈範圍廣並日益流行的葡萄品種，該品種釀製的葡萄酒口感柔順，香氣淡雅，和大多數白葡萄酒相比，內容更豐富，顏色更深。香氣方面，灰比諾通常有西柚、菠蘿、蘋果、梨和蜂蜜的香味。

普米蒂沃 (Primitivo) 主要分佈在意大利南部地區，是一種容易種植和早熟的葡萄品種。用普米蒂沃釀造出的葡萄酒酒色深紅，酒體飽滿，夾帶著櫻桃、胡椒、香草、黑莓、朱古力等香氣。酒體單寧柔順。它適合在酒齡較細的時候飲用，也適合長期儲存。

品麗珠通常與赤霞珠和梅鹿混釀，賦予葡萄酒更複雜的結構和更豐富的香氣，釀製出我們可以耐心等待其成熟的葡萄酒。意大利人往往簡單地標示Cabernet (解百納) 為品麗珠葡萄酒或品麗珠和赤霞珠 (Cabernet Sauvignon) 混合葡萄酒。

Nebbiolo ，常被稱為霧葡萄，以「內比奧羅」的稱謂最為業界所認可。它的名字據說是起源於皮埃蒙特語「內比亞」，意思是「霧」。 它之所以被命名為「霧」，是因為在它盛產的朗格地區會在它的收穫季節(10月底)出現厚厚的濃霧，亦有另一種常見的解釋是在它們的果實接近成熟的時候，在果實的外表會形成乳白色的薄霧。

市場佔有率第二名的梅鹿是一個早熟的葡萄品種。它的豐富新鮮水果香氣、不明顯的澀味，還有奪目的酒紅色，就連剛接觸葡萄酒的人，也很少會討厭它。它常被釀酒師拿去跟酒體較強壯、澀味較重的葡萄品種做搭配，混合釀造出既受人歡迎又能陳年的葡萄酒。

赤霞珠現在已經是世界上種植面積最廣的葡萄品種之一，若你走進超市或附近的酒類專賣店一看，便會發現有不少商品都是赤霞珠。它的特色是果皮厚實，晚熟，因此單寧強勁，酒體飽滿，在年輕時口感生澀。但從另一個方面看，赤霞珠耐久藏，陳年後口感變得柔順濃郁，散發著多層次的果香與煙燻香，叫人相當驚艷。

原產自法國，白比諾和莎當妮（Chardonnay）十分相似，因此它們常被認為是同一品種。而很多白比諾葡萄酒的酒體較豐滿，令白比諾和莎當妮更為相似，都有綠蘋果、柑橘類的香味。

它同樣是常見的葡萄品種，但其氣候適應度並不算太高，因此在緯度適中的地方生長得最好。它擁有著檸檬、青蘋果、亞洲梨等水果香氣，以不甜的白酒最為聞名。那混合著青草與白花的香氣，檸檬、百香果的水果風味與輕盈酸爽的口感，是最為明顯的特徵。

它是世界上最受歡迎的白葡萄品種之一，最初種植於法國勃根地（Burgundy）。它擁有著檸檬、蘋果、杏桃等氣味。由於其對氣候強大的適應力，現在在世界各地都可以看到它的蹤影。隨著風土條件與釀造師風格的不同，莎當妮釀造的白酒可說是千變萬化，能演變成法國香檳區的白中白香檳（Blanc de Blanc），又或是美國釀造，浸泡橡木桶後圓潤豐滿的奶油味。