葡萄酒配餐技巧

冬日鍋物與葡萄酒如何配搭

火鍋可以説是冬天絕對是第一指名的菜式。火鍋豐富味道、各式食材與醬料,與葡萄酒看似風馬牛不相及,也被公認爲超級難配搭葡萄酒的料理。卻隨著市場發展與菜式融合的趨勢,產生了交集。今天分享幾個適合配搭火鍋的葡萄酒,讓大家也能輕鬆享受美酒配搭火鍋的樂趣!

【大閘蟹蟹季】大閘蟹配葡萄酒的化學作用 4種大熱酒款推薦

九月圓臍、十月尖,來到十一月,吃大閘蟹的熱潮還未過!大閘蟹放題配酒,傳統飲黃酒、花雕就聽過,配葡萄酒又有沒有試過?其實葡萄酒的果香和誘人果酸,和鮮甜味美的大閘蟹有著完美的化學作用,不僅可以為大閘蟹提鮮,還能用果酸代替醋,實在是非常講究。如果吃蟹佐花雕已飲到悶,想要些另類選擇,以下推薦的四款葡萄酒或會帶給你更多驚喜!

尋找與葡萄酒配搭的4大Pancake

喜歡班戟 (Pancake)嗎?如果您計劃著明天午餐美美地來一頓班戟午餐或下午茶,卻還沒有決定好喝甚麼酒,那麼這篇文章可以為您提供一些想法。事實上,班戟與意粉類似,班戟適合搭配甚麼類型的葡萄酒主要取決於醬汁或餡料。

蔬果配美酒 健康又美味

蔬果含有豐富的維生素、礦物質和其它營養元素。如今,人們越來越追求健康的飲食方式,蔬菜也成為餐桌上不可缺少的佳餚。假若以一碟健康的蔬果配上一杯迷人的紅酒,既養生又美味,簡直是一舉兩得。可是,蔬果的風味非常複雜,如果與葡萄酒適當地配搭,兩者的風味就能更上一層樓,但如果配搭不當,則會變成一份「黑暗料理」。

飲杯餐前酒 打開你胃口

餐前酒(Aperitif)指在進餐前飲用的酒精飲品。由於專門用來刺激人的食慾,所以也可以稱之為開胃酒。“Aperitif”這個詞來源於拉丁語的動詞“Aperire”,這個動詞的原意是「打開」,餐前喝一杯酒精度偏低的酒可以「打開」你的胃口。