葡萄酒配餐技巧

廣東美食文化璀璨奪目，粵菜（廣東地區的風味菜）是中國著名四大菜系之一。當廣東菜式配上葡萄酒，粵菜的美味，配以葡萄酒的香醇美妙，定能讓您的味蕾盡情享受當中的滋味。 以下會為大家介紹其中5款廣東美食，配搭哪種葡萄酒更佳。 1. 油炸類食物油炸類食物可以配清新的白酒，如法國的Muscadet、德國的雷司令(Riesling)、義大利、智利或紐西蘭的白蘇維翁( Sauvignon Blanc )等品種。   2. 牛、羊牛、羊肉的菜餚宜配中等到濃郁的紅酒，可以有許多的選擇︰如法國波爾多、澳洲、義大利或智利的赤霞珠( Cabernet Sauvignon )紅酒；如果香料味重的話，法國隆河區的紅酒、澳洲的西拉(Shiraz)或意大利的 普米蒂沃 (Primitivo)紅酒就很速配。 3. 雞、豬雞和豬肉的是很受歡迎的肉類，烹調的方式千變萬化，不過不論是煎、炒、煮等菜式，各種不甜的到中等甜度的白酒都可以配合得很好，香檳來配也不錯。若菜餚的味道是較濃的，清淡的紅酒也是可以搭配，如薄酒萊新酒。 4. 白切雞白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美，配上來自意大利的白葡萄酒莎當妮（Chardonnay）就最好不過。這款酒有新鮮水果香味，與皮爽肉滑的白切雞作配搭，既能映襯出雞肉的鮮美，也能凸顯出莎當妮葡萄酒的清爽口感。 5. 脆皮燒鵝脆皮燒鵝是招牌粵菜，皮酥而不肥膩，入味均勻。這時候，我們可以配以巴貝拉 (Barbera)葡萄酒 或 康帝 (Chianti)去襯托。這款酒的色澤深厚、低單寧、酸度高，散發著紅色水果的香氣，非常適合與皮脆多汁的燒鵝配搭進餐。   <<在Wine Shop選購配搭燒味的葡萄酒>> <<在Wine Shop選購巴貝拉 (Barbera)紅葡萄酒>> <<在Wine Shop選購普米蒂沃 (Primitivo)紅葡萄酒>> <<在Wine Shop選購莎當妮 (Chardonnay)白葡萄酒>> <<了解更多配餐技巧的資訊>>

隨著韓國料理在全球流行，如何挑選與它配搭的葡萄酒成了一個熱門的話題，今日會給大家一個韓國菜配酒的攻略。韓國菜的質地和咸度是配紅酒時要考慮的重要因素。另外，韓國料理通常包含大量蔬菜，這一點亦是在選酒時需要首先考慮的因素。因為如果一道菜放入了較多的蔬菜，那麼菜肴變得更具泥土味，所以你需要一瓶能夠駕馭這種口味的葡萄酒。

紙杯蛋糕越來越受到甜品粉絲的追棒。當享用美味的紙杯蛋糕時，假若配上有一杯美酒，那就更完美了。學會用合適的葡萄酒配搭紙杯蛋糕，就能獲得紙杯蛋糕與葡萄酒帶來的雙重享受。

火鍋與葡萄酒，看似是風馬牛不相及，卻隨著市場的不斷發展與菜式融合的大趨勢下而產生了交集。什麼種類的葡萄酒配什麼葡萄酒才算是完美呢？

現今的月餅，口味越來越豐富多樣，配以不同風格的葡萄美酒，便能創出另一番滋味，今次會為大家介紹不同月餅的配酒方法。 而鹹味的金華火腿五仁月餅大部分會有火腿，基本上選擇意大利的「酒王」—Barolo葡萄酒是一個正確的決定，因為濃郁的火腿香味加上甜味的餅皮，用Barolo來搭配，不僅有甜味相輔，單寧也可以讓肉餡更美味，達到一定的平衡。

夏季炎熱，偶爾會想吃一些清涼的食物，這時候刺身就會是不錯的選擇。如果再配以一瓶清爽怡人的白葡萄酒，那就完美了。所以，我們一起來看看刺身和葡萄酒是如何去作搭配吧！

有些食物一般被認為和葡萄酒很難配搭，而雞蛋便是「配酒殺手」之一。雞蛋難以配酒的主要原因，是因為配搭不當會產生臭蛋味。不過只要懂得如何去配搭，雞蛋菜式也可以令人垂涎三尺。

不管你是素食主義者或是肉食主義者，在你的心裡總有一款自己最喜歡的漢堡包。如何才能讓你心愛的漢堡包品嘗起來更加美味呢？答案當然是為它找到一款與它完美搭配的葡萄酒。

普遍而言，白葡萄酒適合配上白肉，紅葡萄酒則適合配上紅肉。桃紅葡萄酒更顯萬能，能與多種類型的食物配搭。不知如何下手的你，何不選擇與三種類型的葡萄酒都可以搭配的蘑菇呢！蘑菇不僅是一種食物，更可以作為藥材，對人體益處多多，更可以作葡萄酒的百搭伴侶。