選項
文章目錄
- 新春賀年葡萄酒
- 意大利葡萄酒
- 意大利酒葡萄品種
- 意大利酒產區介紹
-
意大利頂級酒莊
- Braida – 百來達酒莊
- Giovanni Manzone – 曼松酒莊
- Carlo Giacosa - 卡羅高莎酒莊
- Ferrero di Gallo Teresina - 費雷羅酒莊
- Ferrero Federico – 發達高酒莊
- INAMA – 艾瑪酒莊
- CIELO e Terra – 絲露酒莊
- Pasqua – 帕士卡酒莊
- Cantine Solda– 卡地 ‧ 索來達酒莊
- Ornella Molon – 奧內拉•馬龍酒莊
- Teunta Dalle Ore – 達勒礦酒莊
- Col Vetoraz – 高雲拉酒莊
- Monte Santoccio – 莎地奧酒莊
- Lorenzon – 洛琳桑酒莊
- Vigna Traverso - 特桑奧酒莊
- Tenuta Di Capraia 卡普拉亞酒莊
- San Giorgio 豐帝聖佐治奧酒莊
- Tenute Silvio Nardi 西爾維奧納迪酒莊
- La Valentina - 華倫天娜酒莊
- Baglio Baiata Alagna 阿蘭尼亞酒莊
- 品酒學問
- 葡萄酒配餐技巧
- 酒具精品
-
葡萄酒品味與健康
- 意大利葡萄酒王 - Barolo (巴羅洛)
- Moscato:風靡全球的義大利氣泡酒甜姐兒
- 意大利著名葡萄酒 - Chianti (康帝)
- 世界上最著名的起泡酒- 阿斯蒂 Asti ,地位僅次於法國香檳
- 甜葡萄酒銷量增! 帶著初戀氣味的葡萄酒
- 意大利"香檳" Prosecco
- 意大利康帝葡萄酒節 Montespertoli Chianti Wine Festival
- 白藜蘆醇 resveratrol 成為近年科技上的大突破!
- 葡萄酒是女人美麗的源頭
- 西瓜和白酒 組成保健孖寶
- 一日一紅酒 病痛速速走
- 飲酒飲得健康點 三大重點你要知
- 機上飲酒勿過度 否則中風兼送命
- 飲少少 臉紅紅 當中原因大揭露
- 有葡萄酒自然有好記性
- 葡萄酒釀製及評級
善用醒酒器, 讓紅酒更好喝
醒酒目的是讓酒接觸空氣。醒酒時, 酒與氧氣的接觸面積及時間增加,讓葡萄酒快速綻開,同時軟化酒中的單寧,使口感更柔順。最常見的醒酒方式為使用醒酒瓶換瓶(Decant)。
論及醒酒器, 市面上存在很多形狀奇特的道具, 如不倒翁醒酒器, 瀑布式醒酒器, 快速醒酒器。醒酒瓶瓶身設計通常較寬,以加大酒液與空氣的接觸面積,加快葡萄酒中香氣綻放。但使用時要小心會有過度氧化的風險。若不想花錢購買醒酒瓶,也可考慮使用空的透明瓶子。
換瓶(Decant)是指將酒瓶中的酒倒入另一個容器,大多為醒酒瓶,但目的不單是為醒酒,也可以是為減少沉澱物。沉澱物來自色素、多醣及蛋白質, 它們對健康未必有害,但會使酒味酸澀。使用換瓶便能避開這些沉澱物。