長相思 (Sauvignon Blanc)

平易近人的葡萄品種

廣受歡迎的長相思（Sauvignon Blanc）是釀製有獨特香味的白葡萄酒的葡萄品種。由長相思釀製而成的單一品種酒，香氣濃鬱直接，平易近人。它最顯著的特徵是十足的酸味，其次是易於辨認的香氣，有檸檬、西柚和桃的香氣等。

雖然大部分的由單一品種釀制而成的長相思葡萄酒都應趁著年輕儘早飲用，但在橡木桶中陳釀的長相思葡萄酒通常都要經1至2年的時間才能呈現出其最佳的品質 。

在波爾多產區，長相常被其他的葡萄一起作混合釀製。意大利也有種植長相思。在意大利，長相思表現最出色的地區是在弗留利（Friuli）東北部，其中的代表有特倫托（Trento）葡萄酒，這款葡萄酒的果香細膩，風味純正。不過，意大利中部地區還未成功種植長相思，而且在意大利最東北部以外的地區，長相思只是一個較次要的葡萄品種。

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