必須認識的意大利得獎酒
意大利葡萄酒在國際舞台上屢獲殊榮，其豐富的釀酒歷史和卓越品質令全球酒迷為之傾倒。作為香港葡萄酒愛好者，了解這些備受推崇的意大利得獎酒款，不僅能提升品酒知識，更能在選酒時作出明智決定。今天就讓我們深入探討那些在國際評比中脫穎而出的意大利佳釀。
托斯卡納的王者風範
西施佳雅 - 意大利酒王之王
說到意大利得獎酒，絕對不能不提西施佳雅（Sassicaia）。這款來自托斯卡納聖圭托酒莊（Tenuta San Guido）的超級托斯卡納紅酒，被譽為「意大利拉菲」，享有「意大利酒王之王」的美譽。
風味特點：西施佳雅呈現深邃的寶石紅色，散發著優雅複雜的紅果香氣。2018年份的西施佳雅展現出黑莓、杜松子、桉樹的濃郁香氣，並帶有黑巧克力粉、可可粉和焦油的香調。入口後酒體豐富濃郁，單寧甜美平衡，具有和諧的口感和悠長的餘韻。對於新手而言，這款酒最突出的特點是其絲滑的質感和適中的13.5%酒精度，使其容易入口且層次豐富。
西施佳雅主要以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）釀製，通常混合85%赤霞珠和15%品麗珠。這款酒完美體現了托斯卡納保格利（Bolgheri）海濱地區的獨特風土，是超級托斯卡納葡萄酒的典型代表。
經典康帝的傳統魅力
康帝（Chianti）是意大利最受媒體矚目的酒款之一，代表著意大利葡萄酒回歸傳統的精神。其中古典康帝（Chianti Classico）更是最具代表性和最頂級的酒款，以黑色公雞封印作為品質保證的象徵。
風味特點：康帝主要由桑嬌維塞（Sangiovese）葡萄釀造，以其大膽的風味和高酸度著稱。新手品嚐康帝時，首先會察覺到櫻桃和草莓的果香，這些果味是年輕康帝的標誌性特徵。隨著陳年，康帝會發展出更複雜的風味，包括百里香和羅勒等乾草藥味，以及巴薩米克醋和煙燻的香調。康帝的酸度中等至高，有助於平衡單寧，單寧賦予酒款結構感和輕微的乾澀口感。經典康帝具有中等酒體質感和豐富的風味層次，包括焦油、紅櫻桃、覆盆子和紅醋栗的香調，還可能察覺到烘焙香料和雪松的味道。
皮埃蒙特的貴族血統
巴羅洛 - 酒中之王
皮埃蒙特產區以「酒中之王，王者之酒」的巴羅洛（Barolo）聞名於世。巴羅洛獲得「酒中之王」的稱號是因為它曾是皇室的最愛，包括薩伏依王室，他們對這款酒的推廣功不可沒。
風味特點：巴羅洛具有豐富複雜的風味層次，新手品嚐時會發現櫻桃等紅果味與焦油和皮革等泥土氣息的完美結合。這款酒還帶有玫瑰和紫羅蘭等花香，有時還會出現紫羅蘭的香調。隨著陳年，巴羅洛會發展出更深層的風味，如松露和乾草藥，使其層次更加豐富。巴羅洛是一款酒體飽滿的葡萄酒，具有高單寧和高酸度的強勁結構，這種結構使其能夠完美陳年多年。隨著時間推移，單寧會變得柔和，果味會變得溫和，而皮革、煙草和松露等泥土氣息會變得更加突出。
巴巴萊斯科的優雅風格
巴巴萊斯科（Barbaresco）是意大利最早被認可的DOCG級法定產區之一，於1981年獲得認證。這個產區的葡萄園面積約500公頃，是全意大利產量最小的DOCG產區之一，平均年產量大約200萬瓶。
風味特點：巴巴萊斯科是一款中等酒體的葡萄酒，呈現淺寶石紅色，由100%內比奧羅葡萄釀製。這款酒具有泥土氣息和層次分明的紅果風味，高酸度、強勁單寧和令人驚艷的香氣特徵。新手品嚐時會發現櫻桃、玫瑰花瓣、蔓越莓、紅李子和紫羅蘭的香氣。在口感上，巴巴萊斯科富含紅果調性和乾葉、香料等泥土特徵。經過陳年後，巴巴萊斯科會發展出更複雜的第三層香氣，包括煙草、梅乾、皮革和甘草。相比巴羅洛，巴巴萊斯科的單寧稍微溫和一些，但仍保持著宏大而精緻的個性。
氣泡酒的璀璨成就
阿斯蒂 - 世界著名起泡酒
阿斯蒂氣泡酒（Asti）是世界上最著名的氣泡酒之一，地位僅次於法國香檳。1993年，阿斯蒂氣泡酒被評為DOCG葡萄酒，必須由100%的白莫斯卡托（Moscato Bianco）葡萄釀製。
風味特點：阿斯蒂氣泡酒具有典型的白莫斯卡托葡萄風味特點，花香四溢，帶有桃子風味，酸度較高，足以支撐起酒中的甜味。這款酒呈現甜美的香氣，酒精度較低（7.5%），帶有新鮮葡萄、蜜瓜和桃子的香氣，還有淡淡的甜野鼠尾草味。對於新手而言，阿斯蒂氣泡酒口感清涼新鮮，甜味適中，是入門氣泡酒的絕佳選擇。這款酒最適合冰鎮後在香檳杯或酒杯中享用，可與豐盛的肉類、奶油湯和炸薯仔搭配。
特倫托氣泡酒的國際認可
特倫蒂諾上阿迪杰（Trentino-Alto Adige）產區的氣泡酒以Ferrari酒莊為代表，採用傳統香檳釀造法（metodo classico）製作。
風味特點：Ferrari Brut氣泡酒呈現稻草黃色，帶有淡綠色反光。香氣清新持久，帶有成熟金蘋果、野花的顯著香調，以及微妙精緻的酵母香氣。口感乾淨平衡，帶有成熟果實的輕微愉悅餘韻和麵包皮的味道。這款100%霞多麗釀製的起泡酒具有礦物質的強度，平衡著誘人的奶油烘焙坊和酥脆麵包的香調。新手品嚐時會發現柑橘、白桃、早餐糕點和碎礦物的香調。酒款具有活潑的酸度和奶油般的慕斯質感，餘韻悠長且平衡完美。
意大利葡萄酒分級制度
了解意大利葡萄酒分級制度對選購得獎酒款至關重要。意大利現行的分級制度分為四級：
DOCG（保證法定地區級）是意大利葡萄酒等級中最高的一級，在特定的產區且符合規定生產標準的葡萄酒才能冠上DOCG。目前總共只有18個產區屬於此一等級。
DOC（法定產區級）相當於法國葡萄酒分級中的AOC，現在意大利有200種以上的DOC葡萄酒。
IGT（地方餐酒級）雖然是第二級，但有很多好的紅酒潛藏在這一等級中。
VDT（日常餐酒級）標籤上無須標示產地、來源、年份等訊息。
新手品酒小貼士
對於剛接觸意大利葡萄酒的新手，建議從以下幾個方面開始：
溫度控制：紅酒建議在16-18°C飲用，起泡酒則需冰鎮至6-8°C。適當的溫度能讓酒款的香氣和風味得到最佳展現。
醒酒時間：年輕的巴羅洛和巴巴萊斯科建議醒酒1-2小時，讓單寧軟化；而西施佳雅等超級托斯卡納則可醒酒30分鐘至1小時。
品嚐順序：建議先品嚐較輕盈的康帝，再品嚐酒體較重的巴羅洛或西施佳雅，最後以起泡酒作結。
選購建議
選購意大利得獎酒時，建議關注以下幾點：
認證標誌：尋找DOCG或DOC級別的認證標誌，通常以粉紅色長型封條形式出現在瓶口
年份選擇：了解各酒款的優秀年份，如西施佳雅的2018年份獲得四星評級
產區特色：托斯卡納以超級托斯卡納聞名，皮埃蒙特以巴羅洛和巴巴萊斯科著稱
價格參考：西施佳雅2018年份約€220-280，Ferrari起泡酒則相對親民
意大利得獎酒代表著這個古老釀酒國度的最高水準，從托斯卡納的西施佳雅到皮埃蒙特的巴羅洛，從經典康帝到阿斯蒂氣泡酒，每一款都承載著深厚的釀酒傳統和創新精神。作為香港的葡萄酒愛好者，投資這些國際認可的意大利佳釀，不僅能享受卓越的品酒體驗，更能感受意大利葡萄酒文化的魅力。
