新酒老酒齊換瓶 好處各不同
換瓶能解決因沉澱物而導致粗劣味道的問題，但是否只有酒齡較大的酒才需要換瓶呢？
需要換瓶的一般都是一些老酒，但有些年份較新的紅酒，開瓶後直接飲用會覺得不太順口，是因為它們一直保存在相對較缺乏氧氣的環境裡，造成一種「封閉」的特性。換瓶能加速醒酒的過程，令這款酒更好飲。
因此，對酒齡較大的酒來說，換瓶可以用來除掉沉澱物，而對於酒齡較小的酒，換瓶也可以「柔化」單寧所帶來的澀味和刺激感，令它更易入口。
不過，如果你怕香氣被換瓶的過程而破壞，選擇不換瓶的話，大家可以先把酒傾斜45度放12小時。這樣沉澱會集中到酒瓶底部的一側，然後再倒酒時保證這一側在最低的位置就可以了。當酒剩下三分之一的時候，再倒酒的時候轉180度。這樣既可以利用酒瓶底部的凹位，把沉澱物攔住。
