Wine Lovers 意大利紅酒專門店 推介之選!
意大利葡萄酒在香港愈來愈受歡迎，無論是初學者還是資深酒迷，都對這個擁有悠久釀酒歷史的國度充滿好奇。作為香港本地的意大利葡萄酒專門店，我們深明香港酒友對優質意大利酒的渴求，今日就為大家推介幾款不容錯過的意大利紅酒、白酒及氣泡酒精選。
意大利葡萄酒的獨特魅力
意大利擁有廣闊的緯度範圍，從北部的阿爾卑斯到與非洲隔海相望的南部皆適宜葡萄生長，狹長的海岸線有助於調節沿海葡萄酒產區的氣候。這種得天獨厚的地理環境，造就了意大利葡萄酒的多樣性和複雜性，正是吸引全球酒迷的主要原因。
意大利酒ABC - 三大經典紅酒推介
在意大利酒中，ABC分別指的是：A = Amarone 阿瑪羅尼紅葡萄酒、B = Barolo 巴羅洛紅葡萄酒、C = Chianti Classico 經典康帝葡萄酒。這三款酒被譽為意大利最有名氣的葡萄酒款，每一款都有其獨特的風格和特性。
Amarone 阿瑪羅尼紅葡萄酒
阿瑪羅尼是威尼托地區的瑰寶，利用半乾葡萄製作的干酒，在葡萄陰乾後才發酵，除了糖度高外，酒精度也非常高（16%以上）。優質的阿瑪羅尼可以陳釀40年以上，並售以驚人的價格1。這款酒帶有濃郁的黑櫻桃和辛香味道，是資深酒迷必試的選擇。
Barolo 巴羅洛紅葡萄酒
來自皮埃蒙特地區的巴羅洛，被譽為「酒王」級別的意大利紅酒3。紳洛酒莊（Luciano Sandrone）是意大利皮埃蒙特巴羅洛產區的一家酒莊，其多款葡萄酒都獲得了國際級酒評家羅伯特·派克的高評分。
Chianti Classico 經典康帝葡萄酒
經典康帝葡萄酒是托斯卡納地區的代表作，擁有悠久的釀酒傳統和嚴格的品質控制。這款酒平衡度極佳，適合配搭各種意大利美食。
意大利白酒精選推介
Gavi - 皮埃蒙特的白酒瑰寶
Gavi白酒以其核心原料Cortese葡萄而聞名，這種葡萄具有薄皮、高酸度的特性，非常適合在皮埃蒙特溫暖而陽光充足的氣候下生長。Gavi酒骨感乾爽、清新活潑的風味，同時帶有檸檬、青蘋果、蜜瓜和杏仁等複雜層次。
San Silvestro Gavi Fossili DOCG是一款值得推薦的選擇，這款酒展現出檸檬、綠蘋果、花香和一絲香料氣息，並伴隨著濃郁的礦物感和典型的苦杏仁尾韻。其乾淨利落且口感平衡，酸度活潑而不刺口，使其餘韻悠長且令人回味。
Cortese - 清新優雅的選擇
Cortese科蒂斯葡萄酒是一款出色的葡萄酒，可以與意大利北部沿海的美食配搭，包括香蒜醬意大利粉和羅勒和檸檬草的海鮮菜餚。這款白酒具有清新的特質，非常適合香港炎熱的天氣。
意大利氣泡酒推介
Prosecco - 意大利氣泡酒之王
Prosecco是意大利最受歡迎的氣泡酒之一，Bottega Gold Prosecco是一款來自意大利的高品質氣泡酒，採用100% Glera葡萄釀造。這款酒以其明亮的稻草黃色和持久的細緻氣泡而著稱，展現出新鮮的綠蘋果、梨子和白桃的香氣，並伴隨著金銀花和百合的花香。
Chiaro Prosecco Doc NV
顏色呈淡淺黃色，帶有細膩的氣泡，精緻的果香，味道和諧。適合配搭四川菜、日式串燒、泰菜、意大利菜及各式肉類，非常適合香港人的飲食習慣。
Santa Margherita Prosecco Superiore Brut
這款氣泡酒擁有細膩、活潑的氣泡，香氣有成熟的鳳梨、桃子、凝乳酶蘋果及精緻花香，餘韻清脆乾爽，口感甜美。
Franciacorta - 意大利的香檳
Lo Sparviere Cuvee No 7 Sparkling Franciacorta產自意大利的DOCG級產區，雖然面積較小，但仍堅持用傳統香檳法造酒8。這款氣泡酒採用100% Chardonnay釀製，熟成期長達30個月以上，味道散發著青蘋果、桃等水果香甜味道，還有麵包、杏仁等烘焙味道。
紅酒葡萄品種
Nero d'Avola - 西西里之王
Nero d'Avola（內羅達沃拉）是意大利西西里島最著名且廣泛種植的紅葡萄品種，常被譽為「西西里之王」。這種葡萄以其深色、豐滿的酒體和濃郁的果香而聞名，通常釀造出來的酒款具有良好的陳年潛力。風味特徵包括黑櫻桃、李子、黑醋栗等深色水果香氣，並伴隨著微妙的香料和草本氣息。
Corvina - 威尼托的瑰寶
Corvina科維納葡萄品種最配搭意大利的當地美食，無論前菜、意式麵包、燉濃湯都很受歡迎10。這款葡萄酒具有車厘子、肉桂、杏仁、綠胡椒粒的基本味道，酒體中等，丹寧較低，酸度中高。
Barbera - 皮埃蒙特經典
巴比拉在皮埃蒙特和倫巴第南部廣泛種植，最著名的產區位於阿斯蒂、阿爾巴和帕維亞等城市周邊。該酒有鮮明的櫻桃香味，酒體呈深紅色，其酸度與食物的搭配恰到好處。
白酒葡萄品種
Brachetto - 甜美的氣泡紅酒
布拉凱多是皮埃蒙特的一種微氣泡紅酒，以蜜餞和花香而聞名。基本味道包括士多啤梨、橙皮、黑加侖子、杏桃、忌廉，與濃郁的朱古力甜品（慕斯）是完美配搭。
意大利葡萄酒的品酒文化
優雅的葡萄酒文化已經深入意大利人的日常生活當中，聰明的意大利人更是創造了不少與葡萄酒相關的諺語。其中「朋友和葡萄酒都是時間越久越珍貴」（Amici e vini sono meglio vecchi）這句話，完美詮釋了多年的好友難尋，陳年的葡萄酒更難覓的道理。
另一句「小桶釀造高品質葡萄酒」（Nella botte piccola c'e il vino buono）體現了意大利人相信「物以稀為貴」這個道理，認為限定產量的葡萄酒品質通常會好很多。
陳年葡萄酒的價值
陳年葡萄酒一定會貴嗎？以整個釀酒的工序以及金錢的投入，新鮮酒與陳年酒在成本上有顯著的差別。能多放幾年的葡萄酒需要更多的投資和時間，這也是為什麼陳年葡萄酒通常價格較高的原因。
品酒技巧與食物配搭
在品嚐多支葡萄酒時，順序是一個不得不注意的因素，酒的順序是會阻礙你品嚐到完整的風味。如果你認為某一款酒喝起來沒有味道，這並不代表這款酒的風格就是淡味，而是代表你品酒的次序錯了。
生蠔配酒的藝術
生蠔是一種非常受歡迎的海鮮，是聚會上必不可少的海鮮。生蠔配搭適當的酒，就好像神奇的魔術一樣，帶出生蠔及酒的特點，令兩者都變得更美味，味道比單單食生蠔更豐富。
雞蛋配酒的秘訣
雞蛋難以配酒的主要原因，是因為配搭不當會產生臭蛋味。不過只要懂得如何去配搭，雞蛋菜式也可以令人垂涎三尺。典型長相思白酒的草味和蛋格格不入，而且較輕的酒體跟濃厚口感的蛋類完全對不上。
意大利葡萄酒的儲存與保養
傳統蠟封工藝
蠟封是一種傳統的封瓶方式，為了更好地阻隔空氣，生產商都會在軟木塞封瓶後，再在瓶口封上一層蠟以確保密封嚴實。蠟封方式往往針對的是陳年潛力高的葡萄酒，因此蠟膠可以讓葡萄酒更好地進行密封，有效避免內部酒液受到干擾，減慢氧化速度。
氣泡酒的釀造工藝
二次發酵的秘密
採用酒桶二次發酵法釀造的氣泡酒，在葡萄酒結束髮酵之前將葡萄酒灌入密封發酵桶中，通過這種方法來將發酵產生的二氧化碳保留在桶內。隨著桶內壓力的增加，二氧化碳的溶解度也逐步提升，從而提高了酒中二氧化碳的含量。
要保持酒中的二氧化碳，保證氣泡效果，氣泡酒裝瓶後必須保持瓶內壓力，這也是氣泡酒為什麼需要採用特殊瓶塞的原因。
創新飲用方式
紅酒火鍋的新體驗
用紅酒製作不同的菜式不算新奇，但用紅酒作火鍋湯底卻是少見。在紅酒火鍋中，用紅酒做湯底就意味著要將紅酒加熱，酒精遇到空氣會發生化學反應造成酸敗。因此，除了紅酒之外，紅酒火鍋的湯底中還要有其他湯汁的配合，這樣才能在沖淡過濃的酸味，並增加豐富的口感。
意大利葡萄酒以其豐富的多樣性和深厚的文化底蘊，在香港市場上佔有重要地位。無論是經典的ABC三大紅酒、清新的白酒，還是充滿活力的氣泡酒，每一款都有其獨特的魅力和適合的場合。作為香港的意大利葡萄酒專門店，我們致力於為本地酒友提供最優質的意大利酒款，讓大家在家中也能體驗到正宗的意大利葡萄酒文化。
選擇意大利葡萄酒，不僅是品嚐美酒，更是體驗一種生活方式和文化傳承。希望透過我們的推介，能夠幫助香港的酒友們找到最適合自己口味的意大利佳釀，在每一次品酒的過程中，都能感受到來自意大利的熱情與浪漫。
