聖誕除夕必備 派對葡萄酒選購指南

天氣漸冷,眼看街上大小商店亦早早掛上聖誕裝飾,如鈴鐺提醒我們該開始作年終總結和新年計畫。在年末年初的時間,約會自己珍而重之的親人摯友。愛酒的你是否在為挑選一款合適應景的葡萄酒而感到有點傷腦筋?別著急,以下指南為你提供了4個選擇,助你歡度美好時光。

Wine Shop現正熱賣聖誕限定葡萄酒套裝,歡迎瀏覽及選購!

Christmas Xmas 聖誕 聖誕節慶祝活動 聖誕節活動 聖誕節飲酒 Christmas Wine Xmas Wine

 

1. 混釀葡萄酒(Blend Red)

相信許多人都是從一瓶混釀葡萄酒開始接觸葡萄酒,其中白葡萄酒常由長相思(Sauvignon Blanc)、賽美蓉(Semillon)和密斯卡岱(Muscadelle)進行混釀;釀造波爾多紅葡萄酒的葡萄品種則有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc);最經典的混釀葡萄酒還是以赤霞珠和梅洛為主,以其他紅葡萄品種為輔調配而成的紅葡萄酒,它們大多具有豐富的紅色水果、黑色水果、香料和雪松等風味,適合搭配烤肉、野味甚至是火鍋。

如果你追求高性價比,可以選擇一些評分較高的葡萄酒。如果你喜歡風格較為優雅柔和的高品質波爾多紅葡萄酒,不妨選擇一瓶來自左岸瑪歌(Margaux)村的列級莊(Grand Cru Classe)酒款或者右岸聖埃美隆(Saint-Emilion)的列級佳釀。

<<在winepassions.com 購買性價比評分酒>>

<<在finewineasia.com 購買法國紅葡萄酒>>

Christmas Xmas 聖誕 聖誕節慶祝活動 聖誕節活動 聖誕節飲酒 Christmas Wine Xmas Wine

2. 法國香檳 / 意大利氣泡酒(Champagne / Sparkling Wine)

節日慶祝少不了法國香檳(Champagne)。英國前首相邱吉爾(Winston Churchill)就曾對香檳讚譽有加:“贏得勝利,需要香檳作為獎賞;若不幸失敗,則需要香檳一醉方休。”

香檳由傳統法(Traditional Method)釀造而成。根據釀造年份和熟成時間,香檳還會分為無年份香檳(NV Champagne)和年份香檳(Vintage Champagne)。

香檳的品質和風格不盡相同,但有時候因為市場需求而被調高價格,很容易遠遠超出了預算;因此近年多了選擇意大利氣泡酒Prosecco作為派對之選,它與香檳最大的分別,是其發酵的方法,香檳的二次發酵於酒瓶內發生,但是Prosecco卻是採用大槽法,會於不鏽鋼發酵槽中發生,亦只會進行30天左右的發酵過程!另外,意大利的Prosecco氣泡酒全球銷售量,早早已經超越了香檳。
冬日聖誕,選擇一瓶合適的香檳或氣泡酒來歡慶這美好的動人時刻。

<<在winepassions-shop.com 購買氣泡酒>>

<<在finewineasia.com 購買陳年香檳>>

Christmas Xmas 聖誕 聖誕節慶祝活動 聖誕節活動 聖誕節飲酒 Christmas Wine Xmas Wine

 

3. 意大利東北酒王 - 阿瑪羅尼(Amarone)

阿瑪羅尼產自威尼托(Veneto)產區,相傳羅密歐與茱麗葉的愛情故事也是誕生在這裡。在釀造工藝上,阿瑪羅尼葡萄酒常採用帕賽托釀造法(Passito Method,又稱枯藤法)進行釀造,它是一種將早收而高酸的葡萄進行風乾的工藝。釀酒師在秋天將採摘的葡萄放置於乾燥通風的屋子中風乾,風乾時間最少2-3個月,使葡萄流失部分水分,糖分和風味物質得以凝縮。最終成酒有著飽滿的酒體、濃郁的風味、高酒精度以及甜美的口感,給人留下深刻的印象,讓人心花怒放,一品難忘。

在這特別的節日裡,你應該和心愛的另一半來一瓶阿瑪羅尼,共嘗這“甜蜜的苦澀”,祝願彼此間的愛情如這阿瑪羅尼一般濃厚綿長。

<<在winepassions-shop.com 購買Amarone>>

Christmas Xmas 聖誕 聖誕節慶祝活動 聖誕節活動 聖誕節飲酒 Christmas Wine Xmas Wine

 

4. 巴羅洛(Barolo)
來自意大利皮埃蒙特(Piedmont)的巴羅洛是公認的“酒中之王,王者之酒”,它由100%的內比奧羅(Nebbiolo)葡萄釀造而成,以高單甯、高酒精度、高酸度和強大的陳年潛力著稱,通常擁有玫瑰花瓣、櫻桃、覆盆子醬、肉桂和白胡椒的氣息。隨著陳年時間的增加,它還會發展出甘草、皮革和巧克力的香氣,喝上一口回味無窮。

一般來說,巴羅洛可分為新派、老派和中間派。老派巴羅洛的浸皮時間長達3-8周,發酵後會在舊斯洛維尼亞大桶中熟成相當長的一段時間,特點是顏色相對較淺,但單甯在年輕時往往比較粗糙,需要耐心等候其進入適飲期。而新派巴羅洛則縮短浸皮發酵時間至1-2個星期以減少單寧的萃取,並使用全新的法國小橡木桶來柔化單寧,有的還會進行蘋果酸-乳酸發酵(MLF)來降低酒的酸度,這個派別的巴羅洛往往單甯較為柔和易飲。除此之外,還有結合新老兩派優點的中間派巴羅洛,這種巴羅洛通常採用現代溫控技術來發酵,產量較低。在這節日裡,不如根據你喜歡的風格,挑選出一瓶巴羅洛和朋友共用,在談笑風生之間許下對來年的期望,在觥籌交錯之後一醉方休。

<<在winepassions-barolo.com 購買Barolo>>

<<了解更多葡萄酒配餐技巧>>

You have successfully subscribed!