懂得靚牛配紅酒 生活一定好享受

眾所周知,牛肉和葡萄酒是非常經典的餐酒搭配。味道豐富濃郁的牛肉與同樣複雜濃郁的葡萄酒在一起,總是能夠給味蕾無盡的享受。然而,當你面對一盤現實的牛肉時,搭配一瓶葡萄酒也不是那麼簡單的一件事。

 

Red wine  White wine  Grapes Italian wine  Italian  Alcohol Taste  Wine making Wine industry Wine factory Wine producing 意大利葡萄園 意大利葡萄品種 意大利紅酒好年份



1.牛肉部位很重要
牛腩和肩胛部位的牛肉味道元素較多元,需要搭配風味適中的紅葡萄酒,如梅洛(Merlot)。肋脊肉和腰脊肉就需要口感更加複雜的葡萄酒,如酒體飽滿的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。


2.牛肉的烹飪方法
即使是同一部位,若要用上不同的烹飪方法,也應考慮配上不同種類的酒。就好像烤牛排一般,它的外部由於已經烤焦,和葡萄酒中的橡木桶風味相映成趣。

 

葡萄酒價格 葡萄酒歷史的真相 葡萄酒英文 葡萄酒酒精濃度  Red wine  White wine  Grapes Italian wine  Italian  Alcohol Taste  Wine making Wine industry Wine factory Wine producing


3.調味物質
調味物質的不同也影響了配酒的選擇。好像是辣味較重的牛肉就應該用白葡萄酒來搭配,咖喱味的牛肉適合用紅葡萄酒來佐餐。


4. 牛肉的肥瘦比例  
牛肉中的脂肪比例越高,口感就越濃郁豐富。對於這種牛肉,必須用那種同樣足夠濃郁強勁的葡萄酒才能平衡。

 

意大利紅酒推介 紅酒杯 葡萄酒釀造 葡萄酒推薦 葡萄酒好處 Red wine  White wine  Grapes Italian wine  Italian


5. 好肉配好酒
在牛肉時一定要喝上相對應品質的紅酒。如果是為熟成上等牛肋骨佐餐,那就需要用同樣高品質的葡萄酒來搭配。如果是為燉牛肉配酒,多汁的普通葡萄酒就可以了。

 

Red wine  White wine  Grapes Italian wine  Italian 最好飲的意大利酒 意大利10 大最佳酒莊和葡萄園 葡萄酒之王 意大利Barolo 紅酒 喝醉


6. 優質複雜的葡萄酒應該為做法簡單的高級食材佐餐
複雜的葡萄酒能為那些做法簡單的高級食材提供另一份滋味,在它那單調的做法加上另一重感覺。

 

 <<在Wine Shop選購配搭牛肉葡萄酒>>
<<了解更多葡萄酒配餐技巧>>

You have successfully subscribed!