紅酒界有四個最古老，四個最古老分別座落在四個不同地方，反照不同地方的葡萄酒發展史。世界上最古老的酒出現在中國河南省的賈湖遺址，《美國國家科學院學報》上曾經刊登過這一重大發現。賈湖遺址出土了一些新石器時代的陶器碎片，碎片上有一些殘留物，這些殘留物最終被中外專家證實為是以稻米、蜂蜜和水果味原料釀造出來的酒精飲料，距今已有9,000多年的歷史。

而世界上最古老的葡萄酒肌是在伊朗一個新石器時代村莊遺址上所發現的6罐葡萄酒殘留物。這些罐子每個都可以容納9升葡萄酒，酒的歷史長達7000年。這些酒於1976年出土，具體發現的位置是伊朗西南部紮格羅斯山（Zagros）北部一個新石器時代村莊的一座泥磚房的廚房裡。科學家們在罐子的殘留物中發現了來自酒石酸的鈣鹽--這種只會大量存在於葡萄和松樹脂中的物質。

最古老的瓶裝葡萄酒卻出現在德國。1867年，德國斯派爾鎮（Speyer）一座靠近葡萄園的村莊在進行挖掘時，工人們在一個古羅馬石棺中發現了一瓶可以追溯至西元325年的葡萄酒。裝酒的瓶子是黃綠色的雙耳玻璃瓶，雙耳均呈海豚形。當時工人們發現了多個瓶子，不過只有一瓶裡面裝有葡萄酒，其歷史迄今已超過1660年。

世界上最古老的桶裝葡萄酒是在法國阿爾薩斯（Alsace）地區的白葡萄酒。這桶酒的年份為1472年，在法國東部的一個酒窖中陳釀了500多年。它的酒液呈金琥珀色，酒中蘊含著香草、榛子（或樟腦）的香氣，酒精度為9.4%。該酒酸度很高，估計這就是它之所以能夠保存那麼久的原因。這桶酒每年都會自然蒸發掉1%，因此每隔3個月就要往桶中添加一瓶乾白葡萄酒。

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