葡萄酒發展簡史

葡萄酒文化源遠流長,光是的起源便可要追溯到公元前2000年。它在經過一段長時間的發展後才能發展到現今這個地步。

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約在西元前2000年,最早的文獻古代美索不達米亞文學作品《基加美修敘事詩》(Epic of Gilgamesh)中,便有葡萄酒生產的相關記載。而在實際進行遺跡調查後發現,也發現葡萄酒的生產早在約600年前開始,可見自古以來人們就將葡萄酒當成一種特別的飲品。

葡萄酒之所以廣為流傳於世界各地,首先要從人類最古老的文明開始追溯,最早從美索不達米亞(現在的伊拉克附近) 誕生,接著西進地中海傳到人類第一個擁有都市國家文明的希臘。在當時的希臘,葡萄酒彌足珍貴。之後葡萄酒釀造法從希臘傳到羅馬帝國,以及鄰近的法國、德國。當時確立的製法一直沿用到現代。

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到了揭開大航海時代序幕的15世紀之後,如今以名產地著稱的加州、澳洲、智利、阿根廷等地區也開始釀造葡萄酒。許多現代人會深受葡萄酒吸引,說不定正是因為葡萄酒不停地與人類一同進化,彼此之間擁有深切淵源的關係。

順帶一提,現在的葡萄酒能夠於世界各地普及,與基督徒佈道有很密切的關係。耶穌基也曾在最後的晚餐中表示 「葡萄酒是我的血」,後來在許多儀式中葡萄酒就變成不可或缺的存在。

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大約在公元前3000年,埃及人就已經開始釀造葡萄酒了。在埃及的古墓中所發現的大量珍貴文物(特別是浮雕)清楚地描繪了古埃及人栽培、采收葡萄和釀造葡萄酒的情景。這些文物令到許多西方學者了解到這是葡萄酒業的開始。

而希臘則是歐洲最早開始栽培葡萄和釀造葡萄酒的國家。一些旅行者和航海家把葡萄栽培及葡萄酒釀造技術從小亞細亞和埃及尼羅河三角洲帶到希臘的克里特島。這些技術逐漸在希臘及諸海島傳開,並發展得極為興盛。

 

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後來,羅馬人從希臘人那裡學會了葡萄栽培和葡萄酒釀造技術後,很快在意大利半島全面推開。羅馬人對葡萄酒極為熱愛,他們在十二木表法中規定:若行竊於葡萄園中,將施以嚴厲的懲罰。隨著羅馬帝國的不斷擴張,葡萄栽培和葡萄酒釀造技術迅速傳遍法國、西班牙、北非、德國及萊茵河流域地區,並形成了較大的規模。

Italian wine 葡萄酒歷史的真相

去到稍後的15世紀至16世紀,葡萄栽培和葡萄酒釀造技術開始傳入其他地方如南非、澳大利亞、新西蘭、日本、朝鮮和美洲等地。

 

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