夏日熱辣辣 刺身配酒解暑一流

夏季炎熱，偶爾會想吃一些清涼的食物，這時候刺身就會是不錯的選擇。如果再配以一瓶清爽怡人的白葡萄酒，那就完美了。所以，我們一起來看看刺身和葡萄酒是如何去作搭配吧！

1. 生蠔配酒

吃生蠔配酒的完美搭配，一定是意大利的長相思白葡萄酒 (Sauvignon Blanc) ，這款清爽和高酸度的酒，能襯托出生蠔的鮮甜。

2. 三文魚配酒

三文魚、劍魚這一類深海魚類由於魚脂豐富，味道也更香濃。選擇與這類的刺身搭配的酒時，除了意大利的莎當妮(Chardonnay)或長相思(Sauvignon Blanc)白葡萄酒可以作搭配以外，用單寧較輕的紅葡萄酒也是不錯的選擇，例如意大利以格羅塞托的葡萄釀製的紅酒。可是，一般不建議搭配太貴重的紅酒共同飲用，因為刺身所用的芥末的刺激性，以及魚類本身所含有的鮮味，會與高品質的紅葡萄酒中所含的單寧一起產生類似金屬的生鏽味，也會影響我們對高品質紅酒的觀感。

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