品酒會及聚餐時專家提醒6件事

相信喜愛葡萄酒的讀者, 多多少少在用餐選酒或是品酒時, 都會想要在 學習越多越多的葡萄酒知識的同時,
也在品酒的禮儀上 有更進一步的了解, 平時三五好友聚會 不照品酒禮儀 倒是無傷大雅, 但遇到專業的品酒聚會 或與西方賓客的正式餐會, 有些忌諱與禮儀 是不可不知!　

紐約聯合廣場餐飲集團的葡萄酒總監約翰雷根（John Ragan）分享了在餐廳點酒時不要做的六件事，讓我們一起來看看，為什麼這些動作不該做：

1.過度搖晃酒杯
搖晃酒杯是醒酒的一種方法，看起來既優雅又時尚，但其實是適度就好。許多人的習慣是沒在喝就一直在手上晃，這樣做除了感覺不太專業之外，還可能導致過度醒酒，將細緻的果香味都搖散了。簡單優雅的搖個一兩下，其實就非常足夠。
　
2. 一開瓶就猛聞軟木塞
聞軟木塞基本上是判斷葡萄酒有沒有cork，簡單來說就是因為存放問題引起的葡萄酒變質，但這樣聞不如直接聞酒更準確。而且猛聞軟木塞的動作真的不太雅觀，雖然許多人還是做一樣的事，但是如果要看起來專業點，其實可以聞葡萄酒本身就好。

3. 對酒液中的雜質疑神疑鬼
葡萄酒本身就是個農產品，有雜質是必然的。除了真的是軟木塞碎削或是異物入侵杯中，基本上葡萄酒本身的雜質對身體是無害，不斷的嚷嚷要將葡萄酒中的雜質去除，會給人種過度潔癖的壓力感。接受並尊重它，才能喝到這片土地所帶給你的故事。

4. 不斷的聞酒並皺著眉頭
不斷的聞酒外加皺眉頭，可能表現出香氣辨識困難的表情，讓專業度瞬間往下掉。相信自己的嗅覺，並表現出自信的一面，才能真實的分享出自己的想法。

5. 自以為行家說出自己不熟悉的專業術語
形容葡萄酒沒有標準答案，只要能順著自己的真心回答，大家都會報以尊重的心去接受。有些人明明連雪松都沒看過，卻形容葡萄酒有雪松的味道，而當大家問起雪松的味道是什麼卻一問三不知，這時就露出不專業的馬腳了。

6. 價格的敘述要確實
有些人在品飲後會有猜測價位的習慣。這也是品飲的樂趣之一，但是模棱兩可的答案真的很不討喜，像是有些人可能會說，這瓶葡萄酒的價位應該算低，有人可能認為是200塊的便宜紅酒，但是以自己的消費水平的猜測可能認為是800元，造成資訊不對稱的誤會，所以若要猜測價格就直接說數字吧。

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