品酒知識

縱使偶有一些關於便宜葡萄酒中含砷的案件，但是，科學驗證了真理。專家拿了葡萄酒中的含砷量與我們飲用水中的含砷量進行對比，結果發現後者含量比前者還要高。

種植桑嬌維塞（Sangiovese）是莊園的傳統，在幾乎所有莊園土地上都有種植。雖然在80公頃中有8公頃種植了其他不同種類葡萄, 比如從最傳統的葡萄像柯洛里諾到國際品種比如美露、西拉和小維多。葡萄園的平均年齡在20年左右,最古老的葡萄園的密度在大約每公頃2,200株,同時新興葡萄園的密度在大約每公頃5,200株。   土壤一般來說由黏土組成,基層物質為沙質和泥質夾層。 在卡薩樂德拉波斯科附近的梯田,可能是河流和地殼構造的源頭。那裡地質淺薄但是有極少冰涼的土壤覆蓋在上面。 瑪那基阿拉地區的土壤覆蓋在粘土、含鈣質基層的粉砂岩泥灰土以及石英沙石之上。土地並不深厚, 但是擁有適宜的結構分佈, 中等的坡度和極少的土壤侵蝕。

縱觀世界上的所有葡萄園，你會驚奇地發現許多優質葡萄園都具有一個共同的特點，那就是它們都位於山坡上。位於斜坡上的葡萄園風景宜人。其實，葡萄園坐落在山坡上，並不只是為了美，還有兩個好處。

我們平時所說的葡萄酒一般都是使用葡萄為原材料釀製的。可是，美國三藩市的一家酒莊近期研製出了一種辦法，使用芳香化合物和酒精混合，能在15分鐘內「變水為葡萄酒」，從而創造出一種合成葡萄酒。   為了製作出合成葡萄酒，阿瓦酒莊的研究團隊採用了色譜質譜法（Chromatography-mass Spectrometry）等高新技術來辨識葡萄酒中的芳香成分，然後人工製造出這些芳香化合物，並將其與酒精一起進行混合調配。最終，阿瓦酒莊用了6個月的時間調配出了第一款意大利莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti）風格的酒類飲品。

不小心將紅酒灑在了白色的地毯上後，有人先用紙巾將盡可能多的葡萄酒吸出來，之後用水、醋和少量洗潔精混在一起塗在污漬上，再用乾毛巾擦一擦，又在上面噴灑了一些梳打粉和水再晾乾。結果，已經晾乾的白色地毯的污漬卻變成藍色了。這到底發生了什麼事呢？

除了一般的紅酒、白酒、氣泡酒外，其實還有一款葡萄酒叫加烈酒，又稱為「酒精強化葡萄酒」。   為了在榨汁前提高葡萄的甜度，釀製加烈酒的葡萄一般要在較為成熟時才採收，或先進行日曬後再採收。然後，在發酵的過程中，在葡萄的糖份未全部轉化成酒精前，便加入高酒精度的白蘭地或烈性酒精，把酒精濃度提高到15%或以上。當於是發酵完成時，便成為有甜味的葡萄酒。加進烈性酒精的時間和加入的多少，決定了加烈酒的苦或甜。

特桑奧酒莊 ( Vigna Traverso ) 位於意大利東北部的弗留利 - 威尼斯朱利亞產區 ( Friuli Venezia Giulia ) Prepotto 城市，北臨阿爾卑斯山和奧地利，東臨斯洛文尼亞，南臨亞得里亞海。該區背山面海，氣候特別，於早上至下午非常溫暖，於入夜後份外寒冷，因此，葡萄能緩慢、長久地成長。再加上酒莊擁有理想的土壤，能生產優質、迷人的葡萄。特桑奧酒莊的葡萄園擁有45公頃的土地，種植16種專有葡萄。位於半山腰的位置的特桑奧酒莊主要以白酒馳名，紅酒的質素亦非常好。

眾所周知，運貨是存在風險的，如果在運送途中天氣差，葡萄酒會很容易發生變質。那麼在運送葡萄酒時要了解哪些小知識呢？   目前很多葡萄酒企業每年通常只會在特定的時候為客戶運輸幾次葡萄酒。在運輸葡萄酒時，他們會規劃好運輸的過程，並預測運輸過程中可能會出現的各種問題。另外，為了將葡萄酒的氧化程度減至最小，有些葡萄酒企業只會在每年的春天和秋天運送葡萄酒，即每年運輸兩次。在不適合運送葡萄酒的時期，客戶訂購的葡萄酒會儲存在理想環境中（溫度約為13℃，相對濕度約70%）。   為什麼有很多葡萄酒企業每年只在特定的時候來運送葡萄酒呢？其實是因為當葡萄酒在強光和高溫下，會失去它原有的新鮮口感和香味。葡萄酒會在攝氏32度的溫度下變質，嘗起來會有煮熟水果的奇怪味道。

過去多少年來，品質較差的葡萄酒被簡單地貼上“白葡萄酒”或“紅葡萄酒”的標籤，做成盒裝酒在超市廉價售賣。近來，狀況發生了改變，曾經是葡萄酒金字塔中最低端的盒裝酒，現在正慢慢贏回了一些名聲，並逐漸被越來越多的消費者所接受。

醒酒器的作用是使葡萄酒與氧氣接觸，使酒中的香氣散發出來和單寧軟化。除了常規的款式外，醒酒器還有許多極具創意的款式，以下為大家推薦7款能滿足大家眼球需要的特別醒酒器。 1 . 動態旋轉醒酒器   這組創意產品包括一個醒酒器和兩個沒有杯梗的酒杯，它們的底部凸出，可以像陀螺那樣旋轉。       2. 斜頸醒酒器   這樣的一款醒酒器相當吸引眼球。       3. 分子醒酒器   這款醒酒器是由上下兩個球狀醒酒器組成的，既可以裝酒也可以裝水，還可以同時醒兩種酒。       4. V型長頸醒酒器   這款醒酒器類似分子醒酒器，由兩個長頸醒酒器拼接而成。       5. 芭芭拉醒酒器   由尼娜·約伯斯（Nina Jobs）設計，這款醒酒器配有一隻小球，既可以放在瓶口擋住灰塵，又可以放在瓶底的球狀凹槽中。   6. 懸空醒酒器   這組醒酒器由迪恩·布朗（Dean Brown）設計，外形類似幾個世紀前裝葡萄酒的陶罐。       7. 花灑醒酒器   葡萄酒不是從瓶口，而是從瓶身上的8個小孔中倒出來的，有點像洗澡用的花灑。