新年聚會買酒 + 送禮推介

Chinese New Year Wine Party Special Offer

新年聚會買酒 + 送禮推介

Chinese New Year Wine Party Special Offer


農曆新年一向被視為重要的傳統節日,節日氣氛特別濃厚。每逢隹節大家都會花心思去選擇賀年送禮酒款或於聚會飲用的酒款。選購葡萄酒作為新年送禮,既是心意,也是體面的選擇。對於不懂酒的人,以下的選購貼士或可以幫到忙。


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新年餐酒搭配 Tips:葡萄酒x新年盆菜!紅酒/白酒/氣酒

吃盆菜算得上是新年/團年飯必備的環節。新年盆菜的材料多,亦十分具意頭。盆菜的材料不外乎大魚大肉,包括燒肉、雞肉、大蝦,有時頂層或會鋪滿鮑參翅肚等。至於底層部分則是相對受歡迎的豬皮、蘿蔔,芋頭、枝竹等滲透入味的食材。由於盆菜的重點在於將醬汁和全部材料融為一體,通常是由上至下逐層逐層吃下去。 


由於聚會中各人口味不一,建議必備紅酒及白酒,讓客人自由配搭。白酒可作前菜開胃酒,紅酒則可令食材的配搭更平衡。由於盆菜的重點在於營造熱鬧的氣氛,所以選酒不需太名貴,簡單易入口為主。紅酒選酒宜選果香豐富的,才不怕被汁料掩蓋,酸度平衡,以應付肉類、海味等相對油膩的食材,而白酒宜選比較清新、具礦物鹹味的口感,提升整體食物體驗。

中國人一般講求意頭,最後可加插一款氣酒,金黃色氣酒更能體現珠光寶氣的新年,而氣酒的氣泡更能提升熱鬧的氣氛,同時作為聚會完結的最佳選擇。

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新年品酒 Tips:大時大節醉醺醺? 四種酒醉處理大法

大時大節喝一點酒,無傷大雅,但若然飲得醉醺醺、嘔吐大作,辛苦自己也辛苦了身邊人,所以杯中物還是適可而止為妙,每人酒醉後的反應各異,但照顧上也有些共通點需要注意。


1. 補水:多喝水有助增加體內水分,而運動飲品亦可提升血液中的鹽份及電解質,減少低血壓的情。此外,喝水亦有助沖淡血液中的酒精濃度、增加排尿,對舒解酒醉有一定幫助。


2. 暖敷:如果酒醉未醒便沐浴其實是很危險,所以建議先用溫水暖敷洗臉,待酒氣過後才洗澡;另外亦應該避免用過熱的水洗澡或浸浴,以免令血管擴張,血壓偏低,增加頭暈機會。


3. 復原臥式:清理嘔吐物固然麻煩,但可以吐比不能吐為佳,因為這樣可以把未吸收的酒精一併吐出,減少酒精入血,緩減醉意。照顧者可把醉酒人士以復原臥式躺下休息,解開其領口,頭部微垂、嘴部向下,方便吐出口腔食物;若然嘔吐物阻塞氣道,會有窒息風險。 


4. 止痛藥:不少人飲酒後的第二日都會感到頭痛,一般可服食含阿士匹靈或撲熱息痛成分的止痛藥,舒緩不適,但對於慢性或長期飲酒人士來說,其肝臟承受撲熱息痛能力較低,吃得太多止痛藥可能導致急性肝炎,要提高警覺。

新年大節品酒 Tips:飲剩酒別浪費 用它煮菜就最棒

當葡萄酒喝剩一點的時候,我們可以選擇把它用以入饌,但不是所有葡萄酒都適合入饌,我們要先看看酒的特性能否配合菜式。飲剩的紅酒,一般是用於都烹調肉類,例如紅酒牛尾。紅酒可用於醃製牛肉。另一的較創新的用法,是利用紅酒煮成紅酒汁,要注意不要選擇酸度高的紅酒,否則會令菜式變得太酸。


至於剩餘的白酒,可用來烹調白肉、海鮮和蔬菜。由於白酒風格種類多,由清爽果香至濃厚木桶香不等,所以當利用白酒烹調時,要注意酒體的不同,例如酒體清爽、味道簡單的白酒可清炒貝類的海鮮,以突出鮮味。而當烹調腥味較重的海鮮,例如:鯖魚(青花魚),就不宜用濃厚木桶香的白酒入饌,以免增加變腥的機會。不過,濃厚木桶香的白酒也有其用處,就是拿來煮白汁、椰汁的菜式,以提升香味。

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