葡萄酒釀製及評級

Ian D’Agata是一位著名意大利葡萄酒評家，發表過很多關於意大利葡萄酒的文章，也是不少專業雜誌，例如：《國際酒窖》（International Wine Cellar）和英國老牌葡萄酒雜誌《醇鑒》（Decanter）的長期專欄作家，曾獲2007年度「最佳青年意大利葡萄酒記者」，以及2012年度意大利名莊協會（Comitato Grandi Cru d’Italia）「最佳意大利葡萄酒記者」。

在釀製葡萄酒的過程中，「壓榨」是其中一個重要的步驟。在這一步驟中，釀酒人員通常會以間歇或不間歇的形式進行。

意大利是歐洲最早得到葡萄酒種植技術的國家之一，釀酒的歷史已經超過了3000年。而意大利的在最近數十年所訂立的分級制度也是備受世界所肯定的。

Gambero Rosso是意大利最著名的葡萄酒和美食多媒體公司，亦是世界上最權威的、傳播最廣泛的意大利葡萄酒指南—《意大利葡萄酒年鑑》的開創者。被品評的葡萄酒全是意大利各個葡萄酒產區的葡萄酒，由70多位專家每年遊走於意大利各個葡萄酒產區，對葡萄酒進行品評。整個鑑賞以盲品的方式進行，評酒師只知道年份和葡萄品種，但不知道生產商的資料。