Sidebar
文章目錄
- 新春賀年葡萄酒
- 意大利葡萄酒
- 意大利酒葡萄品種
- 意大利酒產區介紹
-
意大利頂級酒莊
- Braida – 百來達酒莊
- Giovanni Manzone – 曼松酒莊
- Carlo Giacosa - 卡羅高莎酒莊
- Ferrero di Gallo Teresina - 費雷羅酒莊
- Ferrero Federico – 發達高酒莊
- INAMA – 艾瑪酒莊
- CIELO e Terra – 絲露酒莊
- Pasqua – 帕士卡酒莊
- Cantine Solda– 卡地 ‧ 索來達酒莊
- Ornella Molon – 奧內拉•馬龍酒莊
- Teunta Dalle Ore – 達勒礦酒莊
- Col Vetoraz – 高雲拉酒莊
- Monte Santoccio – 莎地奧酒莊
- Lorenzon – 洛琳桑酒莊
- Vigna Traverso - 特桑奧酒莊
- Tenuta Di Capraia 卡普拉亞酒莊
- San Giorgio 豐帝聖佐治奧酒莊
- Tenute Silvio Nardi 西爾維奧納迪酒莊
- La Valentina - 華倫天娜酒莊
- Baglio Baiata Alagna 阿蘭尼亞酒莊
- 品酒學問
- 葡萄酒配餐技巧
- 酒具精品
-
葡萄酒品味與健康
- 意大利葡萄酒王 - Barolo (巴羅洛)
- Moscato:風靡全球的義大利氣泡酒甜姐兒
- 意大利著名葡萄酒 - Chianti (康帝)
- 世界上最著名的起泡酒- 阿斯蒂 Asti ,地位僅次於法國香檳
- 甜葡萄酒銷量增! 帶著初戀氣味的葡萄酒
- 意大利"香檳" Prosecco
- 意大利康帝葡萄酒節 Montespertoli Chianti Wine Festival
- 白藜蘆醇 resveratrol 成為近年科技上的大突破!
- 葡萄酒是女人美麗的源頭
- 西瓜和白酒 組成保健孖寶
- 一日一紅酒 病痛速速走
- 飲酒飲得健康點 三大重點你要知
- 機上飲酒勿過度 否則中風兼送命
- 飲少少 臉紅紅 當中原因大揭露
- 有葡萄酒自然有好記性
- 葡萄酒釀製及評級
Recent Articles
懂得靚牛配紅酒 生活一定好享受
眾所周知,牛肉和葡萄酒是非常經典的餐酒搭配。味道豐富濃郁的牛肉與同樣複雜濃郁的葡萄酒在一起,總是能夠給味蕾無盡的享受。然而,當你面對一盤現實的牛肉時,搭配一瓶葡萄酒也不是那麼簡單的一件事。
1.牛肉部位很重要
牛腩和肩胛部位的牛肉味道元素較多元,需要搭配風味適中的紅葡萄酒,如梅洛(Merlot)。肋脊肉和腰脊肉就需要口感更加複雜的葡萄酒,如酒體飽滿的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。
2.牛肉的烹飪方法
即使是同一部位,若要用上不同的烹飪方法,也應考慮配上不同種類的酒。就好像烤牛排一般,它的外部由於已經烤焦,和葡萄酒中的橡木桶風味相映成趣。
3.調味物質
調味物質的不同也影響了配酒的選擇。好像是辣味較重的牛肉就應該用白葡萄酒來搭配,咖喱味的牛肉適合用紅葡萄酒來佐餐。
4. 牛肉的肥瘦比例
牛肉中的脂肪比例越高,口感就越濃郁豐富。對於這種牛肉,必須用那種同樣足夠濃郁強勁的葡萄酒才能平衡。
5. 好肉配好酒
在牛肉時一定要喝上相對應品質的紅酒。如果是為熟成上等牛肋骨佐餐,那就需要用同樣高品質的葡萄酒來搭配。如果是為燉牛肉配酒,多汁的普通葡萄酒就可以了。
6. 優質複雜的葡萄酒應該為做法簡單的高級食材佐餐
複雜的葡萄酒能為那些做法簡單的高級食材提供另一份滋味,在它那單調的做法加上另一重感覺。