葡萄酒品味與健康

白藜蘆醇是多酚類化合物，主要來源於葡萄（紅葡萄酒）、虎杖、花生、桑椹等植物。白藜蘆醇是一種生物性很強的天然多酚類物質，又稱為芪三酚，是腫瘤的化學預防劑，也是對降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。美國農業部的研究結果表明，花生紅衣與仁中也含有相當多的白藜蘆醇。白藜蘆醇的實驗研究​​已經證實具有對心血管疾病和癌症的有益作用。白藜蘆醇對激素依賴性腫瘤有明顯的預防作用。

全球知名市場調研公司敏特的高級飲品分析師約翰尼.福塞斯，在倫敦國際葡萄酒展上的講話中提到了到忽視“甜食控一代”的危害。“甜葡萄酒在美國很流行，並且'莫斯卡托潮' Moscato Trend 絲毫沒有減退的跡象。莫斯卡托葡萄酒Moscato 的銷量目前占美國葡萄酒總銷量的6%，這與上年同期相比，上漲了33 %。”

世界上最著名的起泡酒之一，地位僅次於法國香檳阿斯蒂起泡酒（Asti）是世界上最著名的起泡酒之一，地位僅次於法國香檳。皮埃蒙特產區一直以“酒中之王，王者之酒”的巴羅洛葡萄酒（Barolo）而聞名於世，殊不知阿斯蒂起泡酒（Asti）的產量是巴羅洛葡萄酒的10倍之多。”

普羅賽克是的意大利幹白氣泡葡萄酒，主要來自Glera產品葡萄。這些主要生長在該的普羅賽克地區的意大利東北部Veneto (威尼托) 區 Treviso(特雷維索)省內的 Valdobbiadene(瓦爾多比亞德尼) - Conegliano等地，威尼斯以北的文化地區。根據歐盟法律，只有在這一地區種植的葡萄 氣泡酒才能稱為普羅賽克。普羅塞克多種植在氣候十分涼爽的地區。