葡萄酒配餐技巧

火鍋可以説是冬天絕對是第一指名的菜式。火鍋豐富味道、各式食材與醬料，與葡萄酒看似風馬牛不相及，也被公認爲超級難配搭葡萄酒的料理。卻隨著市場發展與菜式融合的趨勢，產生了交集。今天分享幾個適合配搭火鍋的葡萄酒，讓大家也能輕鬆享受美酒配搭火鍋的樂趣！

大閘蟹配酒 會不會「中伏」？食物與酒的配搭一向非常考究，不少釀酒師也說，酒是為食物而生，美食配美酒若配搭得宜，會產生另一重層次的味道，衝擊味蕾的感知。

九月圓臍、十月尖，來到十一月，吃大閘蟹的熱潮還未過！大閘蟹放題配酒，傳統飲黃酒、花雕就聽過，配葡萄酒又有沒有試過？其實葡萄酒的果香和誘人果酸，和鮮甜味美的大閘蟹有著完美的化學作用，不僅可以為大閘蟹提鮮，還能用果酸代替醋，實在是非常講究。如果吃蟹佐花雕已飲到悶，想要些另類選擇，以下推薦的四款葡萄酒或會帶給你更多驚喜！

當葡萄酒喝剩一點的時候，我們可以選擇把它用以入饌，但不是所有葡萄酒都適合入饌，我們要先看看酒的特性能否配合菜式。

喜歡班戟 (Pancake)嗎？如果您計劃著明天午餐美美地來一頓班戟午餐或下午茶，卻還沒有決定好喝甚麼酒，那麼這篇文章可以為您提供一些想法。事實上，班戟與意粉類似，班戟適合搭配甚麼類型的葡萄酒主要取決於醬汁或餡料。

蔬果含有豐富的維生素、礦物質和其它營養元素。如今，人們越來越追求健康的飲食方式，蔬菜也成為餐桌上不可缺少的佳餚。假若以一碟健康的蔬果配上一杯迷人的紅酒，既養生又美味，簡直是一舉兩得。可是，蔬果的風味非常複雜，如果與葡萄酒適當地配搭，兩者的風味就能更上一層樓，但如果配搭不當，則會變成一份「黑暗料理」。

餐前酒（Aperitif）指在進餐前飲用的酒精飲品。由於專門用來刺激人的食慾，所以也可以稱之為開胃酒。“Aperitif”這個詞來源於拉丁語的動詞“Aperire”，這個動詞的原意是「打開」，餐前喝一杯酒精度偏低的酒可以「打開」你的胃口。