品酒知識

除了一般的綠色或透明酒瓶外，有一些充滿創意的設計師亦會定期創作出以卡通人物為主題的酒瓶，2014年推出的阿森一族 ( Simpsons ) 酒瓶就其中之一。

現今的月餅，口味越來越豐富多樣，配以不同風格的葡萄美酒，便能創出另一番滋味，今次會為大家介紹不同月餅的配酒方法。

為何我們要品酒? 首先，從品味的角度出發，葡萄酒的口味與氣味具有相當的複雜性，相當值得我們用心去品嚐和體會。就像欣賞一篇意味相長的文章，每一個人也會有著不同的見解和得著。品酒也如是，同一種酒總能帶給不同人不同的感覺。而每個人也能透過品酒這一過程，從葡萄酒中得到各自的得著。

每次喝葡萄酒的時候，我們都會發現酒瓶的標籤上標注著年份。今次會教大家年份如何影響葡萄酒的品質。 首先，葡萄酒的年份是指葡萄採摘的年份（不是釀酒的年份，也並非灌裝或出廠的年份）。在釀酒工藝不變的情況下，產地的自然條件對年份酒有著決定性的影響。同一年份在不同的產區所出產的葡萄酒，甚至同一葡萄園在不同的年份出產的酒，品質和風味都各不相同。

眾所周知，氣泡葡萄酒在倒入酒杯中後，會出現緩緩上升的氣泡。不過，靜止葡萄酒 （即紅、白及粉紅酒）中有時也會出現氣泡，這到底又有什麼原因呢？這是因為酒的瑕疵，還是正常現象？ 如果靜止葡萄酒中出現了氣泡，一般就說明酒液中存在二氧化碳。在葡萄酒發酵的過程中，酵母會把葡萄中的糖分轉化成酒精和二氧化碳，而二氧化碳會在葡萄酒裝瓶前從發酵罐中釋放出去。然而，如果葡萄酒在酵母活動未完全停止前就被裝瓶，那麼，瓶中將會產生二次發酵，二氧化碳就會在瓶中繼續生成。

購買桶裝酒的方式可分為兩種。第一種是購買廉價的桶裝葡萄酒，然後運往銷售地裝瓶、出售。這種方式最大的優勢就是運輸。由於瓶裝葡萄酒的包裝會佔用大量空間，所以一個貨櫃只可以裝載1萬瓶瓶裝葡萄酒，而一個貨櫃的桶裝酒便可以灌裝約3萬瓶葡萄酒，因此這種方式可以節省大量的運費。此外，這種方式還能避免酒瓶破損的情況。可是，這種方式同樣會帶來一些問題。由於法律的限制，所以在國外灌裝的葡萄酒可能無法打上原產地標識。

爆谷和葡萄酒已經成為最新配搭。在進入正式介紹之前，我們要先明白任何葡萄酒都有配搭爆谷的潛力，不管你偏好重口味還是清新口味，總能在裡面找到合適的選擇。 1. 原味爆谷赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和莎當妮（Chardonnay）都是搭配原味爆谷的傳統選擇，尤其是中等酒體的法國莎當妮。此外，黑比諾（Pinot Noir）和灰比諾（Pinot Grigio）與原味爆谷亦能配搭。如果你想來點兒更高階的搭配，可以試一試梅鹿（Merlot）或者氣泡酒。