韓風來襲! 韓式美食配酒秘訣

隨著韓國料理在全球流行，如何挑選與它配搭的葡萄酒成了一個熱門的話題，今日會給大家一個韓國菜配酒的攻略。

韓國菜的質地和咸度是配紅酒時要考慮的重要因素。另外，韓國料理通常包含大量蔬菜，這一點亦是在選酒時需要首先考慮的因素。因為如果一道菜放入了較多的蔬菜，那麼菜肴變得更具泥土味，所以你需要一瓶能夠駕馭這種口味的葡萄酒。
蔬菜和含豐富單寧的葡萄酒不配，是因為含豐富單寧的葡萄酒往往會蓋過韓國料理的豐富口味，無法為菜肴提供一種恰當的補充。同樣，度數高的紅葡萄酒也不適宜搭配韓國菜。單寧含量適中、輕微或者沒有在橡木桶內熟成的紅葡萄酒都是韓國菜最好的伴侶。而白葡萄酒亦可以配上很多韓國菜，而最百搭的莫過於玫瑰紅了。

以下是一些常見的配酒例子：
燒烤牛肉（불고기 Bulgogi）：意大利梅洛葡萄酒（Merlot）
燒烤豬肉（돼지 불고기 Pork Bulgogi）：意大利索阿韋白酒（Soave Classico）
韓式蔥油餅（파전 Pajeon）：莫斯卡托氣泡酒（Moscato d’Asti）

以下三道菜可以配上口感酸爽的桃紅葡萄酒（Rose）：
韓式蒸餃（만두 Mandoo）
韓式炒粉條（잡채 Japchae）
石鍋拌飯（비빔밥 Bibimbap）

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