品酒知識

艾瑪酒莊位於意大利威尼托 ( Veneto ) ，維羅納省 ( Verona ) 的 San Bonifacio 區，是一個家族經營的酒莊，釀酒歷史超過40年，是舉世聞名紅酒和白酒的品牌。它們並不會隨着市場需求去製作一些容易入口或包裝漂亮的酒，而是針對一群會用心感受和欣賞葡萄酒的味道，不是被葡萄酒的標籤或包裝而影響選購決定的消費者。

在一眾的氣泡雞尾酒中，百利酒（Bellini）可算是其中一種意大利著名的氣泡雞尾酒。 百利酒（Bellini）在1945年由意大利威尼斯的Harry’s Bar老闆 Giuseppe Cipriani 創造的，當時這款雞尾酒是沒有名字的。在1948年，Giuseppe在文藝復興時期畫家 Giovanni Bellini看到一幅人物畫像。由於畫中人的粉紅色外套很像百利酒的顏色，所以便將它命名為Bellini了。  

費雷羅酒莊 ( Ferrero di Gallo Teresina ) 是一個位於意大利著名葡萄酒產區皮埃蒙特區 ( Piedmont ) 的酒莊，至今已逾120多年的歷史。創辦人憑著對葡萄酒的滿腔熱誠和愛好，在1800年年底正式開始釀製自己品牌的葡萄酒。   在上世紀中，葡萄酒業層禁止葡萄酒公司獨立生產葡萄，也就是打擊他們的核心業務。為了堅持祖業的發展，他們決定入讀有關釀製葡萄酒的課程，考獲認可的技術及證明書，祖業才得以繼續發展下去。

有些品酒新手可能會發現，在喝紅葡萄酒時，自己的舌頭或嘴唇會發黑發紫，然後會擔心所喝的酒的品質。其實，喝紅葡萄酒時嘴唇或舌頭發紫發黑都是非常正常的現象。

發達高酒莊（Ferrero Federico）位於意大利皮蒙埃特區(Piedmonet)。它擁有30公頃的土地，其中14公頃的土地是用作種植葡萄酒，平均種植於海拔450米以上。

在現今社會，不少人崇尚有機食品，而在云云的有機產品中，葡萄酒是其中一種。所謂有機指的是葡萄園而非所釀葡萄酒，在葡萄園裡面只用有機物施肥除草，不用無機化肥或農藥。可是，有機葡萄酒一定代表好喝嗎？

早前我們曾介紹過Mulled wine—一款在寒冷季節相當流行的酒精飲料。Mulled wine一般都以紅葡萄酒做為基酒，不過在瑞士德語區，他們不但有紅葡萄酒做為基底，也有以白葡萄酒做為基底的Mulled wine。