品酒知識

開氣泡酒是葡萄酒開啟中最需要技巧的一項。如果操作不當，瓶塞有可能會誤傷別人和出現氣泡酒泡沫到處噴流的情況。為了解決這一難題，雅克•皮圖（Jacques Pitoux）發明了一種備受讚譽的新型氣泡酒開瓶器。

豐帝聖佐治奧酒莊位於意大利佛羅倫斯( Florence) 的蒙特斯拜樂透利市 ( Mumicipality of Monstespertoli ) 中的聖洛倫索山 ( Saint Lorenzo ) 上。整個酒莊由幾部分組成：具有悠久歷史的山村，八套舒適優雅的公寓，還有帶有十五個房間的旅館，專門為遊客準備的餐館和盛產葡萄酒的酒窖。

由於裝瓶操作複雜，酒莊生產成本大，所以一般採用蠟封的葡萄酒大多是品質突出且具有突出陳年潛力的葡萄酒。然而，這就造成了不少人有「蠟封葡萄酒=需要陳年=好酒」的誤解。事實上，蠟封很多的時候是一種包裝特色，而不是品質的保證。一些好酒會採用蠟封方式，但並不是所有採用蠟封的葡萄酒都一定是好酒。有些生產商單純是為了行銷目的而採用蠟封方式，因此在對待這類葡萄酒時，還是應該理性並綜合判斷，避免掉進生產商的行銷「陷阱」。

不知道各位酒友有沒有注意過，有時候一瓶葡萄酒的瓶封上有幾個小孔。大家或會疑惑是這瓶酒被人動過了嗎還是這瓶酒有問題嗎?

開瓶時，忽略蠟膠直接開瓶是很常見的一種做法。具體如下： 準備好開瓶器和蠟封葡萄酒 將開瓶器的尖端對準瓶口稍微偏離中心的位置 和平常開瓶一樣，將尖端鑽入瓶塞裡。當有部分蠟膠裂開時，用一塊濕潤的毛巾擦乾淨 擦乾淨後繼續鑽入，和平常開瓶一樣，並要不時用毛巾擦乾淨瓶口 當瓶塞出來絕大部分時，手動將軟木塞旋出即可   開瓶完成後，瓶口處仍然會有一些殘留的蠟膠，這時可以用來收藏。

如果光看字面意思的話，侍酒師似乎是侍奉顧客喝酒的工作。然而，雖然職業名字叫「侍」酒師，但是工作內容卻不是「服侍」，除了我們眾所周知的幫助顧客選酒，為顧客斟酒之類的工作，侍酒師的工作內容遠比我們想像的複雜得多。

葡萄酒的世界因出現高雅的酒杯而變得豐富，隨著商家的新奇古怪的想法增加，一個又一個千奇百怪的酒杯就隨之誕生，讓喝酒有更多樂趣，今次會為大家介紹一些創意酒杯