紅酒界開瓶神器 - 侍者刀
不論是在家獨酌，或是與好友同歡，優雅、順利地將紅酒打開，往往更能展現出品飲紅酒的閒適與風格。而為了能更順利地打開紅酒，我們往往需要用到一些相關用具。接下來將會介紹其中一樣紅酒界的開瓶神器 - 侍者刀。
侍者刀又稱為「侍酒師之友」，是由割錫刀、螺旋鑽、側桿這三部分所構成，收摺後可放入口袋，收納方便。
1.侍者刀從頂部往下，將錫箔完全割開，也可從止滴環下方割開，絕不可割在止滴環上方。
2.螺旋鑽旋轉下鑿時需要保持垂直，以免軟木塞斷裂。
3.利用槓桿原理拔出軟木塞。
順帶一提，在市面上也有著兩段式槓桿侍者刀，可應用於較長的軟木塞。
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紅酒浸腳好新奇 效用更神奇
紅酒浸腳看似浪費，但其實用紅酒泡腳比我們喝進道肚裡的功效更大。如果條件允許的時候，我們其實可以每天都把葡萄酒在你的洗腳盆中放上十多滴，接下來幾天你就會有明顯的發現，原來葡萄酒的這個功能是很強。
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酒味差劣？ 不妨試試「換瓶」
如果葡萄酒瓶內有了沉澱，是不會影響酒的品質，但如果這些沉澱物喝到嘴裡的話，味道是較粗劣的。解決的辦法之一就是換瓶。
換瓶是為了將陳年後的葡萄酒液與沉澱物（Sedimemt）分離所做的淨酒方式。通常陳年紅酒大多需要經這個過程，才不至於飲酒時喝下瓶底的沉澱物。而白葡萄酒本來就比較不耐久藏，所以很少需要換瓶。換瓶所需的器具稱之為過酒器（Decanter），通常以水晶玻璃製成，形狀各有不同，但功能卻是相同的。
葡萄酒換瓶前需要直放約一個小時，至少不得少於半小時。如果在一天前就知道要品嘗的酒，應事先讓酒直立二十四小時，換瓶的效果會更好。換瓶前拿取酒瓶應小心而不可搖晃，以避免瓶底之沉澱物揚起，而減低了過酒的功效。
換瓶時先在瓶頸下方擺上一支蠟燭或一隻燈泡，以便易於觀察沉澱物的位置，當沉澱物到達瓶頸時就停止倒酒。這裡需要注意的是，換瓶需要盡量用透明的長頸而大容量的容器，容量要在兩升左右。千萬不能用濾紙一類的東西過濾，那樣會讓你的一瓶好酒喝起來像低劣貨。
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