品酒知識

男人普遍愛喝酒，雖然一聽之下喝酒似乎與男人們的理想、抱負、仕途等無關，喝酒純粹就是為了喝酒，與三五好友找個地方小聚暢飲，尋的只就是樂趣？但仔細觀察，其實並沒有這麼簡單！如果你對心儀的他感到困惑，那麼你可以嘗試由他平日的選酒觀察起，或許能體現他的性格呢！   1. 選擇雞尾酒：大多屬於善於玩樂，很重視氣氛。如果對於雞尾酒不太重視口味而著重名字的男人，就屬於比較懷舊、易傷感、性格比較脆弱的人。   2. 選擇威士忌加冰：是個真正喜歡喝酒的人，同時是個實用主義者，性格開朗，不會裝腔作勢，與人交往時好惡分明，即使對方是女性也不會因此而有所收斂。   3. 選擇紅葡萄酒：大多屬於幹勁十足的人，想做就做，是個現實主義者，凡事都會著眼於現在，他們對金錢和權力很執著。相對而言，他們是不浪漫而很實際的男人。   4. 選擇白葡萄酒：是一個拼命追求夢想和理想的人，只是常常忽略小節而而喪失一些機會，對於女性而言會是個好伴侶。   5. 選擇粉紅葡萄酒：這個男人一定是個「情聖」，非常懂得如何運用鮮花、甜言蜜語和禮物去討好女性     資料來源:http://www.winepassions.com/

除了一般的綠色或透明酒瓶外，有一些充滿創意的設計師亦會定期創作出以卡通人物為主題的酒瓶，2014年推出的阿森一族 ( Simpsons ) 酒瓶就其中之一。 來自俄羅斯的兩位設計師 Constantin Bolimond 與 Dmitry Patsukevich，在2014年創作出一款命名為 ”Homer and Marge Wine” 的酒品，瓶身標示的創立年份為 1987 年，剛好就是阿森一族系列動畫出生的那一年。仔細看這系列酒瓶的的顏色配置，剛好就是使用了藍、白、黃為主要顏色，是不是可以讓大家立刻聯想到阿森一族的兩位大主角呢？   其中一款的 Homer 酒瓶是以動畫男主角 Homer 上衣的白色和褲子的藍色，以及膚色的黃色為酒瓶上的主色：而另一款的 Marge 酒瓶，則是把她經典的藍色站立髮型作為瓶罐最上的顏色，腰線上則有一條細細的紅色象徵她頸上的項鍊，綠色裙子和紅色高跟鞋，也呼應了瓶身的打扮。   這系列酒瓶設計，真的提阿森一族的家族打扮重現。簡單的構想，把長壽動畫的經典標誌輕易烙印在觀眾心中。 資料來源: http://www.winepassions.com/

現今的月餅，口味越來越豐富多樣，配以不同風格的葡萄美酒，便能創出另一番滋味，今次會為大家介紹不同月餅的配酒方法。         1. 金華火腿五仁月餅 而鹹味的金華火腿五仁月餅大部分會有火腿，基本上選擇意大利的「酒王」— Barolo 葡萄酒是一個正確的決定，因為濃郁的火腿香味加上甜味的餅皮，用 Barolo 來搭配，不僅有甜味相輔，單寧也可以讓肉餡更美味，達到一定的平衡。     2. 豆沙蛋黃 / 蓮蓉蛋黃月餅 加入蛋黃的月餅是很多人的首選，由豆沙、蓮蓉等餡料搭配上濃郁鹹蛋黃的香甜與帶鹹的口感，如何配酒的確是一個令人棘手的難題，但是意大利的普羅賽 ( Prosecco ) 可以解決這個大問題，它能平衡餡料的甜，氣泡的口感可以結合蛋黃的風味，創造一個不一樣的飲食體驗。     3. 雪糕月餅 雪糕月餅可以配上甜白酒，尤其是意大利的 Moscato d’Asti，它不僅有極高的甜度，也帶有新鮮的酸度，配上冰涼的月餅，保證是美味的奢華享受。   資料來源: http://www.winepassions.com

為何我們要品酒? 首先，從品味的角度出發，葡萄酒的口味與氣味具有相當的複雜性，相當值得我們用心去品嚐和體會。就像欣賞一篇意味相長的文章，每一個人也會有著不同的見解和得著。品酒也如是，同一種酒總能帶給不同人不同的感覺。而每個人也能透過品酒這一過程，從葡萄酒中得到各自的得著。

每次喝葡萄酒的時候，我們都會發現酒瓶的標籤上標注著年份。今次會教大家年份如何影響葡萄酒的品質。 首先，葡萄酒的年份是指葡萄採摘的年份（不是釀酒的年份，也並非灌裝或出廠的年份）。在釀酒工藝不變的情況下，產地的自然條件對年份酒有著決定性的影響。同一年份在不同的產區所出產的葡萄酒，甚至同一葡萄園在不同的年份出產的酒，品質和風味都各不相同。

眾所周知，氣泡葡萄酒在倒入酒杯中後，會出現緩緩上升的氣泡。不過，靜止葡萄酒 （即紅、白及粉紅酒）中有時也會出現氣泡，這到底又有什麼原因呢？這是因為酒的瑕疵，還是正常現象？ 如果靜止葡萄酒中出現了氣泡，一般就說明酒液中存在二氧化碳。在葡萄酒發酵的過程中，酵母會把葡萄中的糖分轉化成酒精和二氧化碳，而二氧化碳會在葡萄酒裝瓶前從發酵罐中釋放出去。然而，如果葡萄酒在酵母活動未完全停止前就被裝瓶，那麼，瓶中將會產生二次發酵，二氧化碳就會在瓶中繼續生成。

購買桶裝酒的方式可分為兩種。第一種是購買廉價的桶裝葡萄酒，然後運往銷售地裝瓶、出售。這種方式最大的優勢就是運輸。由於瓶裝葡萄酒的包裝會佔用大量空間，所以一個貨櫃只可以裝載1萬瓶瓶裝葡萄酒，而一個貨櫃的桶裝酒便可以灌裝約3萬瓶葡萄酒，因此這種方式可以節省大量的運費。此外，這種方式還能避免酒瓶破損的情況。可是，這種方式同樣會帶來一些問題。由於法律的限制，所以在國外灌裝的葡萄酒可能無法打上原產地標識。

爆谷和葡萄酒已經成為最新配搭。在進入正式介紹之前，我們要先明白任何葡萄酒都有配搭爆谷的潛力，不管你偏好重口味還是清新口味，總能在裡面找到合適的選擇。 1. 原味爆谷赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和莎當妮（Chardonnay）都是搭配原味爆谷的傳統選擇，尤其是中等酒體的法國莎當妮。此外，黑比諾（Pinot Noir）和灰比諾（Pinot Grigio）與原味爆谷亦能配搭。如果你想來點兒更高階的搭配，可以試一試梅鹿（Merlot）或者氣泡酒。

在現代人所接受的新型養生保健美容沐浴法中，紅酒浴可說是受到較多人關注的一種。 正如其名，紅酒浴就是身體泡在含有紅酒的熱水浴缸裡。熱水的高溫會令身體毛孔擴張，而紅酒就即時進入表皮下刺激毛細血管，幫助身體血液循環。另外，紅酒裡的單寧，可以收緊鬆弛肌膚和提供美顏功效。部分優質的紅葡萄酒更含有豐富的鐵元素，起到補血的作用，使人的臉色變得紅潤。  

要舉行一場完美的婚禮，適當地選酒是必需的。今次會講解一下婚宴選酒的技巧。   1. 選酒前先預算 在選擇酒款前，我們應先定作預算，由於總費用佔整個大開支預算不多，故建議每支的價錢應在100至200元之間。一般而言，每一圍桌應準備2至3支酒，若客人要豪飲、婚宴後有狂歡派對、婚宴後的一天是假期或在酒店舉行的話，數量可再預多一點。另外，假如婚宴是在夏天舉行的話，紅酒數量可以預小一點，因為天氣比較熱，客人可能會比較喜歡凍飲，建議在婚宴上加入白酒及氣泡酒，或一些比較薄身及果味重一點的酒。除此之外，如新人在中午時行禮註冊，可能要預備一些氣泡酒作祝酒用。最好亦要為新人加入一個酒的列表，讓賓客知道自己飲的是有質素的酒，令他們更滿意主人家的安排。 2. 酒體要留意 酒體主要分薄身、中厚身和厚身三種。由於中式婚宴的菜式較多，所以中厚身的紅酒會比較好。 另外，酒味不要只有果味，而亦要有一些酸味，因為一定酸度的紅酒會更會令人特別開胃，而酒的年份對婚宴酒的味道不會有很大的影響。 3. 批發價便宜一半? 一般零售商所售買的酒會比本地的批發商貴超過一倍的價錢，所以建議大家可以由批發商取貨。