品酒知識

除了「英國葡萄酒與烈酒教育基金會」（Wine and Spirit Education Trust，簡稱WSET）的葡萄酒認證課程外，愛酒之人亦可以選擇美國國際侍酒師協會 (International Sommelier Guild，簡稱ISG) 的認證課程，去了解更多葡萄酒的相關知識。

白葡萄酒中的清新和美妙，往往能深深地勾住人們的味蕾，但有時候會遇到酸度極高的白葡萄酒，喝到嘴裡的感覺並不愉悅。今次會介紹一些白葡萄酒酸度較低的原因。

現在市面上有很多取酒器，包括許多葡萄酒餐廳使用的取酒器，都需要將葡萄酒的酒塞拔出，然後再將取酒管裝入瓶中。

灰比諾（Pinot Gris）是一種分佈範圍廣並日益流行的葡萄品種，該品種釀製的葡萄酒口感柔順，香氣淡雅，和大多數白葡萄酒相比，內容更豐富，顏色更深。香氣方面，灰比諾通常有西柚、菠蘿、蘋果、梨和蜂蜜的香味。

Ian D’Agata是一位著名意大利葡萄酒評家，發表過很多關於意大利葡萄酒的文章，也是不少專業雜誌，例如：《國際酒窖》（International Wine Cellar）和英國老牌葡萄酒雜誌《醇鑒》（Decanter）的長期專欄作家，曾獲2007年度「最佳青年意大利葡萄酒記者」，以及2012年度意大利名莊協會（Comitato Grandi Cru d’Italia）「最佳意大利葡萄酒記者」。

意大利歌舞葡萄酒展在四月舉行，通常在意大利葡萄酒及烈酒展（Vinitaly）的前一天舉行，是意大利葡萄酒及烈酒展的精華。由《葡萄酒觀察家》（Wine Spector）雜誌挑選出的100家意大利葡萄酒生產商在酒展中亮相，為葡萄酒愛好者呈現意大利的美酒佳釀。主辦方認為意大利歌舞葡萄酒展是展示意大利美酒的一個絕佳平台。每年都有全球各界專業葡萄酒人士和各地的記者慕名而來，參加這一場盛會。

意大利美食，除了薄餅之外，就是各式各樣的意粉了，當中番茄醬意粉最為有名，今次會介紹如何配搭葡萄酒和番茄醬意粉。