【聖誕2021】地中海飲食法5大重點 聖誕大餐飲紅酒養生減肥

近年來各種飲食法推陳出新，時有聽聞不同人士分享生酮、低碳、地中海等等飲食法，其中 地中海飲食 (Mediterranean diet) 被《美國新聞與世界報導》(US News and World Report)公布為最佳飲食建議排名榜首！

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減肥是各位愛美人士的終身事業，英文一句俗諺有云You are what you eat，無論是為了修身keep fit還是維持身體健康，飲食控制都是非常重要的一環。臨近聖誕節又比到新一年，相信不少人都在思考，如何在不同聚會大餐中維持控制飲食，平衡美食和健康？其實有一種名為 地中海飲食 (Mediterranean diet) 的飲食法，可以吃得豐盛美味又能健康減肥，非常推薦加入聖誕大餐餐單！

地中海飲食法 5個原則

1. 主食：澱粉改以全穀類，取代白飯、麵條
2. 大量蔬果：每餐最少1碗以上的蔬菜，增加膳食纖維量
3. 攝取好油脂：如橄欖油或堅果，幫助身體調節生理機能、抗發炎
4. 原味烹調：減少調味料用量，運用大蒜、洋蔥等香辛料增加香氣，也可增加硫化物、蒜素攝取，助抗氧化、保護心血管
5. 優質蛋白質：以豆類、乳製品、蛋及白肉-深海魚、海鮮代替紅肉、加工食品，降低腸癌及體內發炎的風險

紅酒是重點！少量品酒可抗氧化

地中海沿岸居民普遍以蔬果、全穀類為主食，常使用橄欖油、大蒜、洋蔥、番茄、堅果與各式香草調味，也多吃新鮮水果，飲食亦常伴以 葡萄酒 。「少量飲酒有益健康」的觀點可以追溯到上世紀70年代，當時科學家發現，法國人儘管攝入了較多的飽和脂肪，但心臟病的發生率比其他國家的人要低，才發現地中海飲食法飲用的葡萄酒含有一種多酚類化合物（phenolic compounds）的抗氧化劑，特別是多酚含量比白葡萄酒多十倍的紅酒，因此往往被視為有「養生」作用的酒類。

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