Skip to content

意大利葡萄酒中心 - 香港 I 中國

Hotline: (+852) 2752 9816 | WhatsApp: (+852) 6849 4627 | 夥伴計劃 | 聯絡我們

冬日聖誕葡萄酒

【聖誕2021】二人浪漫聖誕晚餐 如何搭配葡萄酒與牛扒

臨近聖誕節,必定會想到聖誕大餐,香港人最愛之一牛扒,也一定是大餐熱門之選。一頓美好完整的西式晚餐,除了前菜、主食、甜品,小酌兩杯葡萄酒,會令聖誕節浪漫的氛圍加倍升溫。眾所周知,牛扒和紅酒是經典亦非常講究的搭配。當味道豐富濃郁的紅酒與牛排在口腔中碰撞,紅酒的單寧會滲透進牛肉中,起到去油膩的作用;如果牛扒上撒點鹽或青椒,更能提升紅酒的風味,給予味蕾無盡享受。

聖誕節 聖誕約會活動 聖誕拍拖 聖誕晚餐 聖誕派對 聖誕食物 聖誕紅酒 聖誕大餐 聖誕2021 牛扒紅酒

 

然而葡萄酒的種類繁多,牛扒不同部位的口感和味道也不同,牛扒與葡萄酒該如何搭配呢?

Wine Shop現正熱賣聖誕限定葡萄酒套裝,歡迎瀏覽及選購!

聖誕節 聖誕約會活動 聖誕拍拖 聖誕晚餐 聖誕派對 聖誕食物 聖誕紅酒 聖誕大餐 聖誕2021 牛扒紅酒

1. 牛扒部位

牛腩和肩胛部位的牛肉味道較多元複雜,需要搭配風味適中的紅葡萄酒,如梅洛(Merlot)。肋脊肉和腰脊肉就需要口感更加複雜的葡萄酒,如酒體飽滿的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

2. 烹飪方法

同一部位,不同的烹飪方法,也應配上不同種類的葡萄酒。例如表面已經烤焦的烤牛扒,和帶橡木桶風味葡萄酒相映成趣。

3.調味

調味的不同也影響配酒的選擇。例如辣味較重的牛扒應該搭配白葡萄酒,咖喱味重的牛扒適合用紅葡萄酒來佐餐。

4. 肥瘦比例

牛扒的脂肪比例越高,口感就越濃郁豐富,就需要搭配味道足夠濃郁強勁的葡萄酒,才能平衡風味。

5. 好肉配好酒

牛扒的等級和葡萄酒品質應該相對應。如果為熟成上等牛肋骨佐餐,就需要用同等品質的葡萄酒搭配。

6. 優質複雜的葡萄酒能為做法簡單的高級食材佐餐

高級的牛扒不需要過多調味和烹調,一杯優質的葡萄酒,也能瞬間提升食材的滋味,再加上多一重感覺。

Wine Shop現正熱賣聖誕限定葡萄酒套裝,歡迎瀏覽及選購!

Prev Post
Next Post

Thanks for subscribing!

This email has been registered!

Shop the look

Choose Options

Edit Option
this is just a warning