品酒知識

想必大家也認為打開氣泡酒的動作相當帥氣，但大家又知不知道其實這個帥氣的開瓶動作其實並不太正確。因為真正的開瓶工作較為著重實際層面，而不是單單顧及這個動作的觀賞程度。

我們常見的三種葡萄酒類型分別是：紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。紅葡萄酒採用紅、黑兩種葡萄釀製而成，利用果汁，果皮，有時連枝一起進行發酵，這樣他們將賦予葡萄酒以色素和單寧酸，使他們可以在木桶中繼續發生變化。

隨著葡萄酒的推廣愈來愈多，酒吧隨處可見。那麼到酒吧品酒需要注意什麼呢？ 1. 確定您所在的葡萄酒酒吧是一個真正的酒吧 如今，很多地方都冠以「酒吧」的名義，即使部份地方沒有太多葡萄酒。很多假借葡萄酒「酒吧」名義開設的場所往往僅是營銷的噱頭。進入酒吧後，可以環顧四周，確定裡面擁有豐富多樣的有趣的葡萄酒，並可以提供飲用。一間好的酒吧絕不是只有少量的葡萄酒，而是專門從事葡萄酒。翻開手中的酒單，可以看到有超級一半的內容都是寫滿酒款，這種類型的酒吧才是我們應該要選擇的。

很多人都不太明白為何在要在葡萄園裡種植玫瑰。 首先， 將玫瑰花種植在葡萄園裡，能吸引許多有益昆蟲，這些益蟲會捕食對葡萄樹有害的昆蟲，讓葡萄樹能茁壯成長。 而且，玫瑰較容易感染葡萄樹常患的真菌性疾病（如灰霉病、白粉病等），能為酒農起到一個預警的作用。當葡萄園裡種上玫瑰後，酒農們可以通過觀察玫瑰花的狀況，提前採取相應的預防措施，防止同樣的疾病發生在葡萄樹上。

紅酒界有四個最古老，四個最古老分別座落在四個不同地方，反照不同地方的葡萄酒發展史。

當葡萄酒喝剩一點的時候，我們可以選擇把它用以入饌，但不是所有葡萄酒都適合入饌，我們要先看看酒的特性能否配合菜式。

氧氣和葡萄酒亦敵亦友，因為將葡萄酒暴露於氧氣中可以帶出新口感，但最後氧氣卻會令酒變壞。然而，由於有新技術的進步，略微延長開一瓶葡萄酒的保質期已變可能。以下是三個常見的方法：

大家都知道常食藍莓有助眼睛健康。英國一項新的研究發現顯示，經常飲用紅葡萄酒也有助視力，還可預防日後的眼疾。 英國赫爾大學視力手術研究中心權威眼科專家米林德·潘德博士表示，飲用紅葡萄酒能護眼的關鍵是在於其中的「白藜蘆醇」（Resveratrol）。該物質是紅酒及紫葡萄中的一種植物多酚，有助於減慢眼部肌肉退化，進而防止視力問題。

一般情況下，葡萄酒開瓶後最好盡快飲用，但很多時候，我們開一瓶葡萄酒只為了品嘗幾口。雖然最直接的方法就是把木塞塞回瓶子裡，但是我們經常要費盡九牛二虎之力才能把軟木塞塞回酒瓶。即使軟木塞是塞回去了，木塞裡的碎木亦會擠出來，飄到酒中了。今次會教大家一個竅門，讓你重新封瓶無難道。

香檳（Champange）指的是在法國香檳區僅限使用該區出產的葡萄釀製而成的氣泡酒，多以Pinot Noir黑皮諾、Pinot Meunier白比諾葡萄和Chardonnay莎當妮白葡萄等品種釀製而成。除了在法國香檳區所生產出來的氣泡酒稱之為香檳之外，其他國家地區就算是以傳統方法和同等品種的葡萄釀製，仍舊無法稱之為香檳，僅能稱之為氣泡酒。