品酒知識

葡萄酒品酒會中常有多款葡萄酒要試飲，即使每一種都品嚐一口，到了最後絕對無法維持清晰的腦袋，更別說要為品嚐的葡萄酒記下客觀的評價。所以到最後，你必須把葡萄酒吐掉！  

品酒經驗超過30年，著有《葡萄酒聖經（The Wine Bible）》的美國葡萄酒專家 Karen MacNeil 撰文，說明了5點提升品酒能力的小秘訣，如果你總是未能分辨每種酒的好與壞，不妨照著試試看。 1. 給自己「用來冒險的預算」 如果一直只喝你早已熟悉的葡萄酒，那是沒辦法學到東西的。很多人永遠都喝同樣的葡萄酒，讓自己局限在同一種風格的領域。其實這世界很大，有著超過 5,000 種葡萄等待你發掘呢！所以給自己一點勇氣，每週都試一些新的葡萄酒吧。

不少人購買葡萄在家中自釀葡萄酒，然而由於釀造方法不當，導致酒發生霉變。據說，居民自釀葡萄酒保質期只有一兩個月，可以少量釀造，但要儘快喝掉。

喝紅酒時總是會有一點澀的味道，而這味道的來源正正就是人們口中常提及的單寧。 Tannins（單寧），是葡萄酒中所含有的兩種酚化合物中的一種，尤其是紅葡萄酒中含量較多。而它又可以被分為兩種。

或許大家都曾遇上過一個情況，那就是沒能喝光買回來的紅酒，剩下一定數量在酒瓶，卻又不知道應如何保存或處理。 當葡萄酒被開過後，質素便會下降。因為和空氣接觸後，它便會慢慢被氧化成葡萄酒醋。葡萄酒變成葡萄酒醋並不是大家所希望看見的事。所以，我們應學會運用一些方法以減少葡萄酒與空氣的接觸。

女性在經期前後，容易出現下腹或腰部疼痛的現象。現代醫學研究發現，紅酒能夠舒經活絡，減輕痛楚。女性大多都屬於陰性體質，畏寒怕冷，所以經期的護理就顯得特別重要。中醫有「以色入臟」的說法，喝紅葡萄酒有利於女性身體中的各內臟器官吸收葡萄酒中的養分，在月經快結束時喝紅葡萄酒具有養顏補血的功效。在正常情況下，如果能夠保證每天晚上睡前喝上一小杯紅葡萄酒（約100-150mL），不僅可以保護心血管，對調節痛經也具有一定的預防效果。

像私家車和藝術品一樣，葡萄酒因其有可查的歷史、可考究的年份以及不同國家所劃分的不同分級制，因而具備了很高的收藏價值。究竟收藏葡萄酒要從何做起呢？今次會說明葡萄酒收藏的七個要訣。

花生和開心果等堅果類小食除了配啤酒，亦適合配上葡萄酒。今次會介紹幾種葡萄酒與堅果的配搭組合。

全球首款智能酒瓶在2016年初面世，不但可以連接無線網絡，還能保證葡萄酒在開瓶後保鮮30天或以上。自這款酒瓶推出後，就受到不少酒莊的歡迎。

關於葡萄酒的傳言有很多，但很少是有關於葡萄酒的釀造，因為我們較少的機會接觸到葡萄酒的釀造過程。所以今天就讓我們來看看四個與釀造過程有關的傳言。