Valpolicella 瓦爾波利切拉 - 東北部紅酒王的故鄉

Valpolicella(瓦爾波利切拉)曾經是廉價酒的代表，而在今天，這個名字又帶著另一個意味。

Valpolicella是位於意大利北部威尼托大區加爾達湖(Veneto Lake Garda）東岸的一個葡萄酒產區。這裡的葡萄通常使用當地葡萄釀造，主要是用科維納( Corvina )，有時也會和其他品種進行混合。根據意大利以及歐盟的法規，瓦爾波利切拉法定產區出產的葡萄酒在酒標上都可以使用Valpolicella的字樣。所以，它既是產區又是一種意大利典型葡萄酒的名字。

瓦爾波利切拉的基礎酒具有輕度酒體和一種不太讓人喜歡的酸度和苦味；但是品質更好一些的瓦爾波利切拉葡萄酒在夏季冷卻之後會散發出非常好的櫻果般味道。而精選的瓦爾波利切拉在經過一年的熟化後，一般表現得更加豐滿，酒精度更高，並帶有更圓潤的口感。

談到這地區就一定要談及東北部紅酒之王阿瑪洛尼 ( Amarone )。Amarone酒體豐富、複雜、集中，口感濃郁帶有辛辣和苦澀的口感。但是，它的缺點是酒精含量很高，大約15%左右，所以要小心別把自己灌醉了。如果和味道濃郁的水果相搭配，它的效果會很不錯；但如果搭配不當，就會讓它喝起來口感又乾又難受，像是在舔木板一樣。還有一個問題是在風乾過程中的氧化；氧化會導致成酒生成一種人們所不喜歡的味道。可是，若你挑選了一款好酒，再配上味重的食物，像是紅肉燒烤，你就可以享受到一頓盛宴了。

儘管Amarone是意大利知名度非常高的葡萄酒，但是直到最近它才被列入DOCG分級（義大利葡萄酒的最高級別）。部分原因在於始終如一的品質只有借助更為現代的風乾技術才能實現。還有一部分原因則是眾所周知，意大利葡萄酒立法非常複雜，要改變得花上很長的時間。但是我們不得不承認的是曾經是廉價酒代名詞的Valpolicella現在代表著的或許就是意大利的另類特色紅酒。

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