品酒詞彙學堂（上）

當你不知道一款葡萄酒的味道怎樣的時候，你會如何買酒呢？那當然是看酒標或是酒評上的描述了，從這些描述中，你就能知道即將成為你獵物的這款葡萄酒將是什麼味道，什麼風格。本文將為您介紹10個常見的品酒詞彙，也許對您的選酒會有一定的幫助。

1、酸度（Acidity）：葡萄酒一般都會有酸味。葡萄酒中的自然酸是檸檬酸、酒石酸、蘋果酸和乳酸。酸度高的葡萄酒口感尖銳刺激。對於紅葡萄酒來說，顏色較淡的其酸度也較高，而對於白葡萄酒來說，酸度往往偏向於檸檬或酸橙的酸味。

2、生硬的（Angular）：生硬的葡萄酒往往缺乏圓潤感和複雜度。這樣的酒通常產自不好的年份，且酸度較高。

3、緊澀的（Austere）：緊澀的葡萄酒往往沒有馥鬱的果香和飽滿的口感，喝起來不十分愉悅。年輕而有潛力的波爾多葡萄酒經常表現出這樣的特性，但其陳年後可十分出色。

4、馬廄味（Barnyard）：馬廄味是指葡萄酒中帶有骯髒的農場糞便的氣味，這種氣味是由於使用不乾淨的橡木桶和不衛生的釀酒設施所引起的。

5、大的（Big）：用來描述風味濃郁、酒體豐滿、口感緊致的葡萄酒。其果味可能不是很馥鬱，但一般單寧含量較高。羅納河谷的葡萄酒往往具有這種風格。

6、明快的（Bright）：形容酸度高的葡萄酒，往往令人滿口生津。

7、黃油味的（Buttery）：帶有黃油味的葡萄酒一般都經過了橡木桶的陳釀，其口感豐滿、順滑，酸度較低。在舌頭的中部還往往可以感覺到奶油的質感，回味也很順滑。

8、黑醋栗味（Cassis）：所有黑色水果味中水果味最淡的味道。一款帶有黑醋栗味的葡萄酒往往讓人想起黑加侖的酸澀。波爾多紅葡萄酒往往帶有顯著的黑醋栗味。

9、木炭味（Charcoal）：也稱為鉛筆芯味，帶木炭味的葡萄酒其口感一般較粗獷，往往是幹型葡萄酒，而且單寧含量也較高。

10、耐嚼的（Chewy Tannins）：單甯厚實的葡萄酒往往口感乾澀。

<<在Wine Shop選購意大利葡萄酒>>
<<了解更多品酒學問>>