品酒知識

當葡萄酒喝剩一點的時候，我們可以選擇把它用以入饌，但不是所有葡萄酒都適合入饌，我們要先看看酒的特性能否配合菜式。

氧氣和葡萄酒亦敵亦友，因為將葡萄酒暴露於氧氣中可以帶出新口感，但最後氧氣卻會令酒變壞。然而，由於有新技術的進步，略微延長開一瓶葡萄酒的保質期已變可能。以下是三個常見的方法：

大家都知道常食藍莓有助眼睛健康。英國一項新的研究發現顯示，經常飲用紅葡萄酒也有助視力，還可預防日後的眼疾。 英國赫爾大學視力手術研究中心權威眼科專家米林德·潘德博士表示，飲用紅葡萄酒能護眼的關鍵是在於其中的「白藜蘆醇」（Resveratrol）。該物質是紅酒及紫葡萄中的一種植物多酚，有助於減慢眼部肌肉退化，進而防止視力問題。

一般情況下，葡萄酒開瓶後最好盡快飲用，但很多時候，我們開一瓶葡萄酒只為了品嘗幾口。雖然最直接的方法就是把木塞塞回瓶子裡，但是我們經常要費盡九牛二虎之力才能把軟木塞塞回酒瓶。即使軟木塞是塞回去了，木塞裡的碎木亦會擠出來，飄到酒中了。今次會教大家一個竅門，讓你重新封瓶無難道。

香檳（Champange）指的是在法國香檳區僅限使用該區出產的葡萄釀製而成的氣泡酒，多以Pinot Noir黑皮諾、Pinot Meunier白比諾葡萄和Chardonnay莎當妮白葡萄等品種釀製而成。除了在法國香檳區所生產出來的氣泡酒稱之為香檳之外，其他國家地區就算是以傳統方法和同等品種的葡萄釀製，仍舊無法稱之為香檳，僅能稱之為氣泡酒。

啤酒或許是很多人燒烤時消暑的最佳選擇。然而，對於葡萄酒愛好者來說，冰凍的葡萄酒配上燒烤美食也能消暑。以下會提供三個小貼士，教你如何以葡萄酒配上燒烤。 貼士一：高酸度的白葡萄酒或氣泡酒 啤酒能配上燒烤，是因為啤酒的酸度能夠解膩。事實上，很多葡萄酒也有類似效果，比如氣泡酒和高酸度的白葡萄酒等。其中，高酸度的白葡萄酒主要以長相思濃葡萄酒（Sauvignon Blanc）最為合適。

全世界釀造葡萄酒的品種很多，去到現在已經多達1300種。想必工作忙碌的大家也沒有時間去認識全部。故此，現在就讓我們先來認識七種你在葡萄酒界必然會遇上的葡萄。